大家好，关于鸡汤面做法和配料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡汤面窍门的知识，希望对各位有所帮助！

山西鸡块面做法

1、食材;大鸡腿肉两个约500g、土豆300g、生菜200g、面条300g、葱适量、姜片少许、蒜几瓣、麻花椒十来颗、火锅底料80g、砂糖或冰糖少许。

2、鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

3、锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。

4、起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块，糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块，再焖上3-5分钟，土豆开始软了，然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了。

5、另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了。

鸡汤面片的制作方法是什么呢

1

鸡焯水沥干，摘净毛。

2

加足量水，葱姜，大火煮沸撇沫后小火炖2小时。

3

水下去一半，汤汁浓郁奶白。

4

番茄切块，青椒切丝，白菜切块。

5

锅里放一点点油烧热，爆炒白菜番茄虾仁。

6

兑鸡汤，鸡肉撕碎放入，煮沸。调入盐，胡椒粉。

7

煮的过程中擀面，擀成圆饼，切成两三厘米宽的条。

8

水煮沸，用手拽着面。

9

扯断丢沸水锅里。

10

全部扯完捞出来放入鸡汤中，加入青椒，煮到面软即可。

我想个面馆老鸡汤面是怎样做法

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

文章到此结束，如果本次分享的鸡汤面做法和配料和鸡汤面窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！