韭菜水煎包怎么调馅
水煎包是汉族特有的特色小吃，主要是将馅料放入到面皮中，然后以半煎半蒸的成熟方式制成，滋味美味，让人食之不忘。水煎包的馅料各种各样，韭菜水煎包是最常见的，具有营养丰富，滋味独特的特点，受到了人们的欢迎。很多人对于韭菜水煎包的做法不了解，我们来具体的了解一下。
韭菜水煎包脆而不硬，香而不腻，滋味十分的诱人，我们在生活中可以自己制作韭菜水煎包，在制作辅料的时候可以适当的加入虾仁或者是菌类，更好的品尝美味。
韭菜水煎包的做法?1.用温开水和面，一点点的加水，搅拌成絮状后，和成软一点的面团，醒发半个小时候。2.醒发好的面团3.鸡蛋打散炒熟后弄成小块，韭菜洗净后控干水分，切成韭菜茉和鸡蛋加油。盐，味精拌均成馅。4.醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子大小的皮状。5.加馅做成包子状，不用捏的太紧，成包子状就行了。6.做好的小包子7.电饼铛下盖预热后，涂一层油，把小包子码进去后，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。8.，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。9.倒入一些清水进去，没过包子底即可，继续加热。待水收干。10.用水淀粉加水调成淀粉糊，倒一些到电饼铛中，加热，等底成冰花状即熟。
煎包，山东省的汉族特色小吃。该品种在外省称山东煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水和面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，在鲁中、鲁西、济南、潍坊、青岛、烟台，福建莆田等地均有制作，包子馅有韭菜鸡蛋、白菜猪肉、牛肉等各种风味。
以上的内容就是对于韭菜水煎包的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。韭菜水煎包原先是利津的特产，伴随着制作技艺的精良，逐渐的传播到全国各地，我们都可以品尝到这个美味，我们自己在生活中可以按照流程来进行煎包的制作，随时的享受美味。
韭菜煎包的做法大全家常
韭菜煎包，一道家常美食，制作原料主要有韭菜、鸡蛋、粉条等。
中文名
韭菜煎包
主要原料
韭菜，面粉
是否含防腐剂
否
烹饪方法
煎、蒸
原料
A面粉400g、温水200g、酵母5g。
B韭菜200g、鸡蛋两个、粉条100g。
调料
盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、生抽一小勺。
做法
1、A材料混合均匀，揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小。
2、韭菜洗净切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋打匀摊成蛋皮切丝；放入调料拌匀成韭菜馅。
3、发好的面团揉匀排气，分割成均匀的12份。
4、擀开，包入馅，轻轻压扁。
5、平底锅放入少许油，中火把煎包两面煎至金黄，倒入一锅底清水（水量在锅底一层即可），盖盖焖至水收干即可。
韭菜鸡蛋水煎包的做法窍门
韭菜鸡蛋水煎包
用料
韭菜 200克
鸡蛋 3个
虾皮 1把
食用油 100克
猪油 10克
五香粉 3克
姜末随意
盐 5克
碱 2克
中筋面粉 200克
全麦粉 100克
温水 100克
酵母 5克
韭菜鸡蛋水煎包的做法
面粉中加入酵母，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑稍硬面团。（水要慢慢加，水多了面团太软不容易发酵成功。）盖保鲜膜封好，盖上一块潮湿的布，放在炒锅里面，盖上盖子，发酵1小时。
锅中放入100g食用油和10g猪油，开小火，搅拌之猪油融化。加入3个鸡蛋，搅散。加入五香粉和一把虾皮，姜末，搅拌均匀。
韭菜切碎，加入碱搅拌均匀。加碱可以使韭菜保持绿色，不因加热而变黄，不加也可以。
韭菜加入晾凉的鸡蛋中，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。
面团取出揉一揉，做成剂子。
擀皮。包入韭菜馅儿。对折捏成饺子状，不要捏褶。
锅中倒入5克油，将包好的韭菜盒子放入锅中，中小火。盖盖。
煎至底部出现黄黄的颜色，加入热水，水量至盒子的一半。
中小火至盒子收汤，锅中出现呲啦声音又消失，开盖看看底部变成金黄的嘎巴，出锅。
小贴士
1.和面的时候，可以加入5克糖，帮助发酵粉更好的发酵。
2.早上吃的话，可以前一天晚上和面用保鲜膜盖好，放在冰箱保鲜那一层，第二天早上就发好了。
3.韭菜里面放姜，吃的时候不容易烧心。不介意的可以不放。
4.韭菜切好之后先用一点点碱拌一下，韭菜不容易在加热的过程中变黄，别问为什么，我妈也没告诉我原理，当然，她奶奶也没告诉她🤪同样，不介意的可以不放。
5.不吃虾皮也可以不放，做馅儿就是随心所欲，有啥放啥。
韭菜鸡蛋水煎包的家常做法
韭菜鸡蛋水煎包的家常做法
小小金黄的水煎包，尤其是韭菜鸡蛋馅的，更是很多人的最爱，其底部那层硬壳，在绵软的口感中增加了脆、香的成分，真是美味哟。
用料
主料韭菜150克鸡蛋2个面粉250克清水130克
辅料酵母粉1克盐2.5克食用油5克+1克包子调味粉1克生抽4克老抽2克香油4克
做法
1.原料：韭菜、鸡蛋、面粉、酵母粉。
2.清水与酵母粉混合后静置一会儿，然后与面粉混合均匀揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。
3.韭菜切成碎。
4.鸡蛋炒熟，用锅铲捣成碎。
5.韭菜加食用油、生抽、老抽、包子调味粉混合均匀后，加鸡蛋拌匀，淋入香油拌匀。
6.调好的韭菜鸡蛋馅备用。
7.饧好的面团，移到面板上，搓揉排气，揉成长条，分割成等分的小面剂。
8.小面剂擀成四周薄中间厚的面片。
9.将韭菜鸡蛋馅包入面片中。
10.象包包子一样，包上，收口处捏紧。依次做好剩余的面片，盖上湿布稍饧发一下，10分钟。
11.平底锅内倒入少许油，将包子放入，要隔开距离，小火盖锅盖，先煎一下待底部煎硬后，倒入一碗水开大火，等水开后，盖上锅盖开中火，慢慢蒸发水分，当水分慢慢焅干，包子也逐渐胀大时，包子基本成熟了，可以取出了。