一、茴香馍馍的做法

步骤1、取小茴香的嫩叶及嫩茎部分，切碎，放入碗中备用。

老茎或者稍硬的茎，折下来后可以拿去炒盘鸡蛋，或者凉拌都不错

步骤2、将面粉，干酵母，盐，泡打粉、鸡蛋放入盆中，加入温水，和成面团。

温水不要全部倒完，留一口大概30克左右即可，一会儿搋[chuāi]面时候用。面团此时是一种湿粘的状态。

步骤3、和成团后，盖好，松弛5-10分钟。

步骤4、面团松弛好之后。手上蘸一下刚才留下的水，反复用力搋面。如此往复，直到盆中的面变得比较光滑为止。

如果方便的话，可以用两只手一起搋面，效率更高。

步骤5、将搋好的面，盖好，醒发至2-2.5倍大。

发好的面，表面会看到很多大大小小的泡泡。

步骤6、加入刚才切好的小茴香末，和面团充分混合均匀。

步骤7、混合好后的面团，盖好，继续发酵半小时左右。

步骤8、揪一大块醒好的面团，放在台面上，压成扁担状。再切成拇指粗细的条状。

步骤91将每一条面剂子放入油锅中炸成金黄色捞出。

油提前烧热到7、8成热，大概180-200摄氏度之间。炸好的油馍筋，会明显感觉变轻了不少，并且表皮是酥脆的。入油锅后，要勤翻面。如果希望颜色漂亮一些，就用大豆油炸。

二、茴香可以炒着吃吗

2、茴香去黄叶及老茎，清洗干净，切碎待用;鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液

3、将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀

4、起油锅烧至四五成热，将茴香蛋液倒入锅里，中小火翻炒

三、炒茴茴香的正确做法

茴香炒蛋鸡蛋4个茴香180克食用油30克精盐1小匙做法

1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用;

2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用;

3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。