一、葱烧羊肉卷的做法

1、用料食材：羊肉卷100克、青椒1个、胡萝卜半个

2、酱汁配料：适量、糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量

3、羊肉卷提前拿出解冻，最好用微波炉，自然解冻较慢在锅中不易化开。

4、锅中加油，放入花椒和一半的葱白，爆香。

5、放入手撕青椒块、胡萝卜片，翻炒。

6、放入羊肉卷，翻炒。对于质量较好的羊肉卷，由于不出水，可适量加水。

7、加入提前调好的酱汁：糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐，充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐，所以盐要少放。

二、葱爆羊肉卷的做法王刚

主料：羊肉卷250克洋葱半个香菜2根

辅料：食盐半勺孜然粉适量孜然粒适量

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。

1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。

3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱，不断翻炒。

4、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷

5、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了

6、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。

7、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了

三、葱炒羊肉卷葱爆羊肉家常做法

葱炒羊肉卷和葱爆羊肉都是非常美味的家常菜。下面是它们的简单做法：

1.准备材料：羊肉卷、葱段、姜片、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和食用油。

2.将羊肉卷切成块状，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制一段时间。

3.热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。

4.加入腌制好的羊肉卷块翻炒至变色。

5.加入葱段继续翻炒，调入适量的盐和胡椒粉调味即可。

1.准备材料：羊肉片、葱段、姜片、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和食用油。

2.将羊肉片用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制一段时间。

3.热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。

4.加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。

5.加入葱段继续翻炒，调入适量的盐和胡椒粉调味即可。

以上是简单的做法，你可以根据个人口味适量调整调料的用量。另外，记得在烹饪过程中掌握火候，保持羊肉的嫩滑口感。