老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于粗粮细作面条的做法和五谷面条怎样做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享粗粮细作面条的做法以及五谷面条怎样做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

玉米面条是黄面条么

玉米面是玉米磨成的面，黄面是去了壳的黍子的果实，两者不一样玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。

高粱面的吃法

吃法有三种

1.高粱面鱼

高粱面鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。

2.高粱面馒头

用高粱面、色拉油、酵母、元贞糖等材料做成馒头。把馒头生坯放入蒸锅，继续发酵15分钟，然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟，蒸好焖至2-3分钟即可。

3.高粱面发糕

用面粉、高粱面、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成发糕，放入蒸锅加水，大火蒸20分钟即可出锅切块食用

敦化的玉米面条是怎么压出来的，叫什么名字

玉米面条是杂粮面的一种，又称汤条、碴条。外形比一般面条粗，味道略酸，是用优质玉米加工制作，口感好。营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有“黄金面条”之称。

做法：

1.首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀。

2.准备好带孔的大漏勺。

3.用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的。

4.然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力

5.然后把揉好的面团分成四等份备用。

6.之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了，小面条不粘锅，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火的。

7.上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水。

8.之后就可捞在碗中浇点卤子开吃。

另外教大家汤碴子的制作方法：

原料：碴子，葱，酱油，韭菜，盐，香菜

制作方法：将韭菜洗净、切段，备用；锅烧热之后倒油，然后大火呛葱爆锅，加入适量酱油；爆锅之后，往锅里添加适量的水并烧开；将碴子洗净之后放入锅内熬煮；最后放入韭菜、香菜入味。

汤碴子炸酱做法：

1.大葱切葱花。

2.尖椒切丁。

3.鸡蛋打好，搅均匀，备用。

4.锅中放入炒3个鸡蛋的量的油，比平时炒素菜要多，油热，倒入打好的鸡蛋，迅速用筷子搅散，搅成碎状。

5.鸡蛋成形，放入切好的尖椒，一同翻炒。

6.炒好后，盛出备用。

7.锅里放入油，和平时炒菜一样多，倒入葱花炒香，放入大酱。

8.马上倒入一小碗水，防止酱炒糊。

9.放入炒好的尖椒与鸡蛋。

10.放入五香粉。

11.大在火收汁后，关火，放入味精，翻炒均匀，出锅即可。

为啥玉米面条比挂面贵呢

玉米面条比挂面贵的主要原因是粗粮中的膳食纤维含量高，再一个优势是玉米的脂肪含量也比小麦面粉高，另外玉米面的制做过程还要径过深加工处理，所以价格比较贵一些。现在市场上的经过加工处理的玉米面条口感好，而且滑溜溜，还特别Q弹，完全没有粗粮的口感，所以人们非常喜欢吃玉米面条。

好了，关于粗粮细作面条的做法和五谷面条怎样做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！