自制酸奶的配比(适合做酸奶引子的酸奶)

日期:2024-03-17 07:54:46 作者:

自制酸奶的配比(适合做酸奶引子的酸奶)

老酸奶制作时要如何配比

发酵好的酸奶取出根据个人口味添加一些糖或者蜂蜜也可调配些自己喜欢的水果[色]剩下部分放到冰箱里冷藏自制酸奶最好3到4天喝完这时候的益生菌是发酵最好的。

老酸奶制作主料为纯牛奶1900毫升,酸奶100毫升。

制作步骤:

1、容器消毒。

2、将100毫升酸奶和1900毫升纯奶倒进容器搅拌均匀。

3、酸奶机选择功能时间8到12小时。4、依据个人口味添加糖或蜂蜜。

自制酸奶的话,用怎样的种类的牛奶来做比较合适

对于很多人来说,酸奶都是一个非常不错的饮品,而且味道也是相当的纯正,受到了很多群体的喜欢。那么如果自制酸奶的话,用怎样的种类的牛奶来做比较合适呢?

其实在我们的饮食方面很多人都是特别注重的,而酸奶就是一个非常受人喜欢的饮品。因为酸奶这个味道非常好,而且口感也特别纯正,所以受到了男女老少的喜欢。而很多人为了能够经常喝点酸奶,也会选择在家里自制酸奶。而我觉得这次酸奶确实是比较方便的,而且跟着网络上的教程做,也会做出味道非常好的酸奶。而自制酸奶的时候用常温的全脂牛奶来做比较合适,因为使用常温的全脂牛奶能够让发酵以后的牛奶变得味道更好,制作出来的酸奶也会更好喝。所以用全脂牛奶来做比较合适。

而其实在制作酸奶的过程中,可以根据个人口味来选择牛奶这种类,而我个人认为全脂牛奶是最适合的类型,而且常温的全脂牛奶能够更好的发酵,而且营养成分也更多,做出来的酸奶口味会更加纯正也是更好喝的。并且使用常温的全脂牛奶来制作酸奶会更容易成功,不容易制作失败,所以我每一次自制酸奶的时候都是使用常温的全脂牛奶来做的。

综上所述,自制酸奶的话是用常温的全脂牛奶来做比较合适,因为这样做出来的酸奶味道会更加纯正,而且营养也是更多的。对于一些没有制作过酸奶的人来说,也是比较容易制作成功的。所以我个人是比较推荐使用常温的全脂牛奶来制作酸奶的。而且我每一次去做酸奶都是使用常温的全脂牛奶来制作的,口感相当的不错,味道也特别纯正。大家有机会的时候也是可以试一下的。

怎么做自制酸奶

怎样自制酸奶

材料

全脂牛奶1000ml,瓶装原味酸奶120ml,白砂糖2汤匙(30g)。

做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净,确保洁净无油,否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中,加入白砂糖,稍稍混合均匀,再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量),抬起煮饭键,使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀,盖上盖子,使电饭煲依然处于保温状态,静置6小时即可。

要注意的是酸奶想要发酵的成功,必须保持一个比较温热的温度上面,千万不要把插头没插紧,那样的话是做不出来酸奶的哦!

这边给大家介绍的方法属于比较简单的,利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍,而且价格十分便宜,如果喜欢吃酸奶的话,不妨买个酸奶机。

小诀窍

1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的,只有一股让人很不舒服的味道,所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果,都可以哦。

2、做好的酸奶可放入密封盒中,再放入冰箱中冷藏保存,随吃随取,比较方便。

3、用料秘笈:瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠,用这样的酸奶做引子,自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

主料

纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。

做法

1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5、8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

用乳酸菌粉怎么做酸奶

乳酸菌粉怎么做酸奶

用2斤新鲜牛奶把菌粉放入搅拌均匀放在酸奶机里发酵

怎么用菌粉做酸奶

我也喜欢在家做酸奶,以下是用菌粉制作酸奶的过程:

1、用沸水将酸奶机容器和容器盖冲洗干净。

2、将1000ml纯牛奶倒入容器后,把1g纤奈儿发酵剂撒入牛奶中并充分搅拌。

3、将混合后的的牛奶放入酸奶机的发酵缸内,接通电源进行发酵8-12小时,牛奶凝结即可。

4、将做好的酸奶放入冰箱冷藏后食用效果更佳,也可依个人口味加入白砂糖或果粒。

温馨提示:

1、冷藏鲜奶会延长发酵时间并影响发酵效果,建议使用常温牛奶。

2、环境温度、酸奶机温度较低都会延长发酵时间,建议在发酵缸内加入适量温水。

希望我的回答能帮到你。

用乳酸菌粉但不用酸奶机做酸奶,怎么搞啊? 5分

可以的。有保温桶也可以做,保温桶里放上热开水,然后找个塑料的有盖的盒子,把新鲜牛奶和乳酸菌粉放到这个盒子里,混合均匀,然后把盖子盖好放到成有热水的保温桶里,再把保温桶的盖子盖好,大概9-10个小时就好了

用酸奶机制作酸奶时发酵粉怎么放

应该是乳酸菌吧~酸奶与牛奶的比例是1:5,乳酸菌就要看是多大量的了,比例适中就好了

乳酸菌粉怎么吃,不做酸奶,就想单独服用

不行的,配方不一样,以前我真的看到有一个品牌说能做酸奶又能做酸奶都是TMD扯淡,网上9成都是家庭作坊会有什么技术的,就连川秀都是自己分装的。什么7菌郸都是假的,了解微生物发酵的人都被他们气死了。

自制酸奶没有菌粉用什么酸奶做引子

可以的啊,一盒可以做很多呢,印子不用太多,主要是储藏的时间,长的话就酸一些,

用酸奶机做酸奶用菌粉好还是酸奶好?

一、可能方法一:

将牛奶烧开,到入洗净不带油渍的容器内,待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀,盖上容器盖,夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内,吃起来效果更好,同时酸奶不至于越变越酸。

需提醒您的是:

1.牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。

2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。

3.做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

二、可能方法二:

非常简单的,而且只要严格按照我的步骤做,除非原来的牛奶或者酸奶有问题,否则不可能失败的。

现在外面的酸奶,加这么多乱七八糟的东西,甚至有用啊巴斯甜的,多可怕啊;还是自己安全一点。

工具和原材料:

1、酸奶种子一瓶(可以用万家宝的原味的,虽然比较贵,但是据说它的菌种比较好;其他的没有试过。无论用什么酸奶作种子,一定要原味的),纯牛奶750-1000ml,根据你准备的容器大小,随意(一瓶125ml的万家宝酸奶,最多可以一次做2kg)。

2、广口瓶一个(消毒)

3、搅拌棍一根(消毒)

4、水桶一只

5、保温材料(一个海绵枕头,或者其他什么的,没有,就用两块浴巾也可以。)

6、填充材料一件(浴巾一块)

7、保鲜袋一个或者保鲜膜一张

8、热水袋一个

制作过程:

1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温(提高乳酸菌活性),备用。

2、把纯牛奶在热水,(袋装的,只要温热就可以了,70-80度;如果是1kg装

的盒子的,要用开一点的,90-98度)泡3-5分钟,使纯牛奶加热到40度左右(有利于乳酸菌生长)。

3、在温牛奶期间,准备好一个用来做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一个大广口瓶,一次可以做750ml),沸水消毒;搅拌棍一根,沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水,备用。

4、把牛奶从热水中拿出,擦干表面水份(防止倒牛奶的时候,流入瓶子,污染牛奶),倒入广口瓶。打开酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶种子(750ml大概加60ml,半瓶左右酸奶),用搅拌棍搅拌均匀,盖上保鲜膜或者保鲜袋,拧紧瓶口

5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶,最后用浴巾把空隙填满,盖上盖子,压上重物。

6、等待6个小时

7、拿出广口瓶,看到牛奶已经成鸡蛋糕样子,说明制作成功

上面两种是家庭里的制作方法。

三、工业方法三:

工业化的生产,是按将牛奶煮沸,放入乳酸菌发酵而成的。当然,还有一些别的添加剂了。

怎样用酵母制作酸奶

可以有好几种工具,我提供最方便的

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