其实莜麦面的各种做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解莜麦面怎么做面条，因此呢，今天小编就来为大家分享莜麦面的各种做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

莜麦面的做法大全

主料：开水150克、莜麦面粉150克。

辅料：韭菜1小把。辣椒油2勺、大蒜半头。

1、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好，搅拌至无干粉的状态。

2、搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团。

3、把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多。

4、烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可。

5、我们用韭菜搭配。一小把韭菜洗干净切段。

6、炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅。

7、大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀。

8、蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条。

9、莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可。

莜麦面馒头的做法

主料：白面300g、莜面150g、牛奶400g、酵母4g、糖20

1、莜麦面，中筋面粉，酵母，混合。

2、然后加入温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵

5、切成像包饺子一样开关的小剂子。

6、把小剂子滚圆搓成长条，三个一组。

8、把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形。

9、中间插上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状。

10、做好的生坯（有绣球状、蝴蝶状）。

11、冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖。

莜麦面怎么吃

1、莜麦面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。

2、莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。

3、即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。

莜麦面的做法大全,莜麦面怎么做好吃

1、1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。

2、 2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。

3、 3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4、 4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5、 5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。

6、 6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。

关于莜麦面的各种做法到此分享完毕，希望能帮助到您。