大家好，关于肇庆麦溪鲩鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于高要麦溪鲩哪里好吃的知识，希望对各位有所帮助！

肇庆端州哪里有麦溪鲩鱼吃

1、在肇庆市端州区，以下地点可以品尝到麦溪鲩鱼：

2、*西江河边的麦溪鲤鱼：位于肇庆市端州区西江河边的麦溪鲤鱼是一家著名的麦溪鲩鱼餐厅，提供各种麦溪鲩鱼美食，包括清蒸、红烧、白灼等做法。这里的麦溪鲩鱼口感鲜美，肉质嫩滑，是品尝麦溪鲩鱼的好选择。

3、*渔皇酒楼：地址在肇庆市端州区蓝塘中路，这家酒楼拥有40年传承的烹调方法，用心制作多款肇庆本土特色美食，以专营正宗麦溪鲩而著名。

4、*麦溪鱼坊：这位于大湾镇315乡道古西村麦溪塘，也是一家以专营正宗麦溪鲩而著名的场所，同样用心制作多款肇庆本土特色美食。

5、总的来说，肇庆市端州区可以品尝到正宗的麦溪鲩鱼的餐厅有很多，可以询问当地的旅游局或者查看相关攻略了解详情。

肇庆哪家麦溪鲩鱼好吃

麦溪鲩鱼是广东省肇庆市特色美食之一，以下是一些你可能会感兴趣的肇庆麦溪鲩鱼美食推荐：

1.肇庆市端州区西江河边的麦溪鲤鱼：位于肇庆市端州区西江河边的麦溪鲤鱼是一家著名的麦溪鲩鱼餐厅，提供各种麦溪鲩鱼美食，包括清蒸、红烧、白灼等做法。这里的麦溪鲩鱼口感鲜美，肉质嫩滑，是品尝麦溪鲩鱼的好选择。

2.肇庆市端州区人民中路的茂名烤鱼：位于肇庆市端州区人民中路的茂名烤鱼是一家以烤鱼为主的餐厅，也提供麦溪鲩鱼美食。这里的麦溪鲩鱼经过独特的烹饪方法，口感鲜美，味道浓郁，是品尝麦溪鲩鱼的好选择。

3.肇庆市高要区的大湾麦溪鲩鱼：位于肇庆市高要区的大湾麦溪鲩鱼是一家著名的麦溪鲩鱼餐厅，提供各种麦溪鲩鱼美食，包括清蒸、红烧、白灼等做法。这里的麦溪鲩鱼口感鲜美，肉质嫩滑，是品尝麦溪鲩鱼的好选择。

4.肇庆市鼎湖区的莲花麦溪鲩鱼：位于肇庆市鼎湖区的莲花麦溪鲩鱼是一家著名的麦溪鲩鱼餐厅，提供各种麦溪鲩鱼美食，包括清蒸、红烧、白灼等做法。这里的麦溪鲩鱼口感鲜美，肉质嫩滑，是品尝麦溪鲩鱼的好选择。

以上是一些肇庆市的麦溪鲩鱼美食推荐，你可以根据个人口味和需求选择适合自己的餐厅。

肇庆特色美食有哪些

1、裹蒸粽，是肇庆的传统特色小吃。肇庆人制裹蒸粽非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。制作过程中，需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；然后把裹蒸放到锅里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

2、豆腐花，很多地方都有，这里强调的便是“山水”两字了。众所众知，鼎湖山泉水清冽甘甜，用它做出来的豆腐花更晶莹剔透、香滑爽口、鲜嫩细腻，实属佳品！在享受鼎湖山的潋滟的湖光山色之时，来一碗美味可口的山水豆腐花，实在是一大享受。

3、鼎湖上素原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，创制于明朝永历年间，距今已有百余年的历史。其原料选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用鼎湖水将其浸发、洗净，再加上配料，逐一煨制炮制而成。食时鲜嫩滑爽，清香四溢，健康清淡，乃素菜上品。

4、文庆鲤生长在长满野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物中，这些植物给鲤鱼带来了美味的“食材”，鲤鱼主要摄食了植物的根茎和果实，因而文庆鲤内脏小，含油多，肉质肥美，尤宜清蒸。清蒸时，切忌放姜葱，亦不用放油，加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文庆鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞柔软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。相传慈禧太后品尝后，曾亲自颁赐了“岭南第一塘，文乃鲤鱼王”的匾额，有机会品尝“太后点赞”同款鲤鱼，是不是很棒呢。

5、蟹煲鸡，这是一道西江名菜，鸡蟹砂锅同煲，浓浓的鲜味扑鼻而来，汤面是一片夺目的金黄，嫩白的鸡肉吸收了蟹黄的精华，迸发出无以伦比的甘香。它是一菜两吃，两鲜并一鲜，食之汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。

6、这道菜的主要材料源自肇庆本土食材，先将莲藕磨成藕蓉，在混合面粉做成团，接着包入原颗莲子，然后放入油锅炸熟，最后淋上鲜榨的芒果汁、橙汁，摆设成砂糖桔的形状上桌即可。品尝起来，酥脆爽口，松软鲜甜，还带有鲜榨果汁的香味。

7、茶油鸡是肇庆四会最出名的特色菜，作食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香，富含不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，更具有生津通络、活血解毒的功效。故而，茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。

8、竹篙粉，是肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃。德庆香山泉水清冽，所制河粉柔韧爽口，地理位置独特，所出簕竹品正性凉，河粉放于竹篙挂晾，二者结合，竹篙粉便具有了可口清热的特点，再加上独特的芡汁，美味爽口。

9、杏花鸡得名于肇庆封开杏花镇。由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，可通过烧、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴。

10、其中，以杏花白切鸡做法为最佳。因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来清、鲜、甜、爽、骨香之感，让人吃得停不下来。

11、麦溪鲩，产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，属于中国国家地理标志产品，有“鱼中之王”的称号。由于独特的生长环境，麦溪鲩全身粉白，味道鲜美。更奇者，麦溪鲩无特殊种苗，普通鲩鱼种放到麦溪、麦塘，养足岁月就可以转变成麦溪鲩；如把麦溪鲤放到别的鱼塘，它们便退化为普通鲩鱼。

12、麦溪鲩的烹饪方法主要以清蒸为主，久煮也不会柴，入口甘香鲜甜，别有一番风味。

13、广宁是著名的“中国竹子之乡”，共有200多种竹子，可食用的竹笋亦有多种。其中，以文笋、苦笋和甜笋“三笋最为”闻名，鲜吃纤维细嫩、肉厚多汁；晒干后其风味更为独特。

14、文笋肉质细嫩、味道清甜、可口。当地有一味传统名菜叫做“妙酿文笋”，其色泽金黄，香气扑鼻，吃起来既有文笋的鲜嫩清甜，又有肉馅的爽滑可口，让人吃再多也不觉得腻。

15、苦笋有炒、拌、泡三种做法，风味以咸鲜清淡为主。在当地，家常做法就是土猪肉炒苦笋，取农家土猪的上好花腩肉，在豆豉、蒜蓉中爆香，再加入竹笋一起焖煮。土猪肉质香浓郁，经过长时间的焖煮，借竹笋吸收了它的油腻，保留了肉的甘香，口感嫩滑、入口即化，而竹笋的植物纤维则因吸收了油脂变得润滑，两者刚柔并济，实属上佳组合。

16、甜笋长得不起眼，细细嫩嫩，其味道更为细腻，除了甜，还有独特的鲜味。当地烹饪笋仔有几种传统的做法，可用蒜头果皮下锅爆香，再放甜笋一起翻炒，并加上土鹅一起用慢火焖煮。这样，甜笋的清香融入鹅肉的肥美，让人口齿留香，回味无穷。

17、此外，广宁还有一味独特的菜式——竹虫。竹虫寄生在幼嫩的竹笋内，靠啃食竹笋获取养分，富含高蛋白、氨基酸，通过煎焗炸等烹调方式，外酥里嫩、香气四溢，深受当地食客青睐。

麦溪鲩怎么煮好吃

麦溪鲩是不是本身就是一种很独特的物种呢？当然不是，它没有特殊种苗，就是普通的鲩鱼种，只要放到麦溪、麦塘，养上一定的时间，它就会变成正宗的麦溪鲩。要是把麦溪鲩放到其它鱼塘饲养，则又会变成普通鲩鱼，那么答案就显然易见了，独特之处就是其生长环境——麦溪、麦塘。

麦溪鲩的“肤色”很独特，刚出水时银鳞闪闪，全身粉白。只有麦溪塘的水才会造就如此美丽之像。麦溪鲩的味道堪称“鱼中之王”，其粗脂肪含量3.5%至6.5％，粗蛋白≥15％。在珠三角一些地区的酒店把麦溪鲩作为招牌菜。其肉质嫩滑、清香、甘甜，吃起来也不像普通鲩鱼那样带着鱼腥味。麦溪鲩售价可不便宜，平均45一斤，这么独特的鱼也值得一尝。冬天的时候，还可以晒麦溪鲩干，也别具风味。

这么独特的鱼怎样烹制才好吃呢，可焖、煎、炸、清蒸、红烧。最营养最好吃的做法是清蒸，不放姜葱酱油、只放油盐，蒸出的鱼鲜嫩可口，不用担心会把它蒸老，它不像人工饲料养的鱼，鱼肉肥厚，肉质蒸久了就会变老，口感大打折扣，而麦溪鲩始终保持鲜嫩口感。

麦溪鲩，因产于广东省高要市大湾镇古西村麦塘和白溪塱塘（合称为麦溪塘）而得名。麦溪塘的生态非常独特：麦溪塘原本是耕地，早稻收割完后，农民留下稻禾禾头，再把山泉水引入塘中养鱼。塘里自然生长着野生小荸荠、麻慈籽、茆草等丰富的天然饲料，食料天然外，鱼塘的泥土含有多种矿物质、塘底有温泉泉眼、塘内深处有原始森林沉木堆积等，都为麦溪鲩鱼的生长提供了优厚、无污染的天然环境，而这种不可复制的地理特性让麦溪塘不能轻易扩建塘面积，造就了麦溪鲩鱼的珍贵之处。2012年3月，麦溪塘获得了由广东省海洋与渔业局颁发的“无公害农产品产地”称号。

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山长水远来揾食。麦溪鲩～好材料唔需要落任何酱料炮制，简单原汁炆已经十分好味，追求一个《鲜》字，落多少少酸菜会凸显野味，正！[good]

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