大家好，芹菜肉饺子馅做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括芹菜拌馅用不用焯水也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芹菜肉饺子馅做法大全和芹菜拌馅用不用焯水的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

肉芹菜饺子馅的做法

芹菜肉饺子馅是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。芹菜猪肉饺子馅样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。以下是我整理的肉芹菜饺子馅的做法，快来动手做一做，简单又好吃。

猪肉（肥瘦）适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的.小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

羊肉馅(500克)芹菜(2根)姜末(适量)酱油(少许)盐(适量)香油(适量)调味料水(适量)

3、准备调味料水，酱油，香油，盐，芹菜洗净切碎，姜洗净切成末。

4、羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。

5、然后加入酱油，香油，盐拌均匀。

6、分次加入调味料水，顺时针搅打上劲。

7、最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。

提示：羊肉挑选新鲜肉有弹性，无味购买，调味料水要提前泡上备用（花椒大料草果）芹菜一切四开在切碎，保持葱香切记剁太碎。

1、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块。

2、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

3、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。

4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。

6、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。

7、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。

猪肉芹菜饺子馅怎么调

1、普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

2、将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

3、加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

4、调好的猪肉馅先放置一边先入味。

5、接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

6、将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

7、十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

8、装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

9、将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。

10、因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

11、准备包饺子，把面团揉成圆形长条

12、一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。😜

13、揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

14、水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

15、还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～😁

16、我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。

17、面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。

芹菜猪肉馅饺子的做法

我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。

首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。

芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！

猪肉（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。

1.猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。

2.将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。

3.放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。

芹菜洋葱猪肉饺子馅的做法大全

主料：中筋面粉1000g，猪前槽肉500g，大白菜500g，洋葱1个，芹菜1根

辅料：油适量，盐一勺，葱一段，姜3片，胡椒粉半勺，味精1/4勺，蚝油1大勺，一品鲜适量

2.加冷水和成面团，饧30分以上效果最好。

4.加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油。

6.大白菜芹菜切丝，放入沸水中焯水，晾凉。

9.洋葱切丝，放入沸水中焯水，晾凉，剁碎。

10.剁好的蔬菜和到肉馅中，搅拌均匀。

12.把醒好的面团再搓揉，分成小剂子。

13.用手压成小圆饼，擀成饺子皮。

14.取适量的馅放在饺子皮的中央。

17.右手的食指和拇指从饺皮右端往中间捏，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指跟食指将褶折捏紧。

18.重复步骤至左端饺边并将左端封口处捏牢封口，将饺皮封牢，包成饺子形状（边缘捏紧）。

19.包好所有饺子，整齐的摆放，底部沾干面粉防止粘连。

20.锅中放适量水烧开（水要没过饺子），放入饺子，到饺子飘起，开锅点两次水（每次加小半碗水），饺子就可以出锅了！

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