红烧牛腩炖萝卜做法

准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。

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牛腩洗净切小块。

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白萝卜去皮切小块。

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大葱切片。

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姜切片。

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干辣椒切段。

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香菜切段。

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首先起锅烧热水，水开放入牛腩、姜、大葱、料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。

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然后起锅倒油，油温6成热，放入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒，炒出香味。

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接着再倒入牛腩翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、适量清水炖30分钟。

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接下来倒入白萝卜。盐，继续炖10分钟。

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最后撒上香菜即可。

怎样做萝卜烧牛腩

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;

4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;

5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。

4种红烧牛腩的家常做法

用料

牛腩500克

大葱半根

桂皮1块

香叶5-10片

八角5个

花椒一小把

姜5片

料酒80克

冰糖20克

生抽40克

老抽10克

黄豆酱40克

白酒20克左右

红烧牛腩的做法步骤

步骤1

准备好所有材料，香料直接去店铺跟老板说你要煮多少牛腩，让老板帮你配好就可以了，吃辣的可以放干辣椒呢~牛腩切块，泡60分钟左右去去血水。大家买牛腩时可以买肥瘦相间的煮出来的成品会更香~

步骤2

倒入80克料酒，适量姜片给牛腩焯水，去一下牛肉膻味。牛腩一定要冷水开始焯水，不然血沫出不去的！

步骤3

煮开后要及时打掉血沫

步骤4

煮好后的水不用倒掉(倒掉也可以，后面煮一壶开水炖牛腩就可以啦），牛肉泡过水，而且血沫打干净了，水不会有肉膻的！可以在后面接着炖牛腩。

步骤5

提前预热一下油，把20克冰糖放进去，小火炒糖色，大火容易焦。

步骤6

炒好糖色后把牛肉放进去煸炒两分钟上色~

步骤7

把香料、大葱、姜香料黄豆酱一起放进去煸炒两到三分钟，煸炒均匀

步骤8

翻炒均匀后把生抽老抽放进去，同样翻炒两分钟，牛腩均匀上色后倒入20左右克左右的白酒，增香~白酒放进去后香味马上就提起来了！(没有白酒可以放料酒，放40~50克料酒）翻炒五分钟，让牛腩充分吸收配料的香味！

步骤9

把牛腩倒进焯水时剩下的水里，炖2个小时！

步骤10

准备炖啦，没有炖锅的小伙伴可以直接用锅小火煮，煮至软烂后就可以出锅了！

牛腩烧白萝卜的做法

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;

4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;

5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。