万达多嘴蟹煲的做法

主料:

螃蟹2只

辅料:

凤爪200克，基围虾200克，年糕条150克，淀粉5勺，料酒2勺，生抽1勺，姜片适量，花椒少许，洋葱丝少许，小葱段适量，干辣椒少许，蒜少许，盐少许，糖少许，豪吉椒辣川香汁2勺，蟹肉棒80克

—烹饪步骤—

1·鸡爪蟹和基围虾洗净、风爪出水洗净

2·锅中加油

3·先把基围虾煎炸金黄

4·蟹煎至金黄

5·锅中留少许底油将洋葱煎香

6·鸡爪倒进去和洋葱一起翻炒

7·加入豆瓣酱及火锅调料半包

8·大火烧开小火慢炖10分钟

9·把煎制好的食材全部倒入锅中翻炒

10·大火烧开，中火炖10分钟，汤汁收一下就可以出锅了，撒上白芝麻就可以了

蟹煲的做法

主料：

梭子蟹4个，凤爪200克，土豆1个，年糕120克，大虾8个。

辅料：

豆瓣酱1勺，韩国辣酱1勺，黄豆酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，盐少许，料酒2勺，葱1棵，姜片2片，蒜瓣2个，油适量。

做法：

1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用。

2.大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。

3.准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。

4.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮。加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）。

5.加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。

6.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。

7.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会。把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下。

8.另起油锅爆香姜蒜。放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻。

9.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀。把梭子蟹和大虾盛出装盆，撒上葱花即可。

蟹煲怎么烧好吃

食材：大闸蟹5只、鸡爪8只，虾8只、土豆2个、洋葱半个、年糕适量

配料：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、4勺料酒、盐鸡精适量、糖一勺

做法如下：

1.土豆去皮洗净切块、鸡爪去指甲洗净、虾剪去虾须洗净备用

2.螃蟹用刷子刷干净，掰开壳去掉螃蟹的内脏，再对半切开，用玉米淀粉沾一下有黄的地方，防止黄外漏

3.锅里热油，待油热后下入螃蟹煎至金黄色盛出，然后把多余的油捞出，锅里留底油，放入虾、土豆煎一下盛出备用

4.锅里热油下入洋葱、干辣椒、桂皮、八角、葱段、蒜、姜爆香，放入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，放入鸡爪翻炒一下，加入一勺老抽翻炒上色

5.锅中倒入适量清水没过鸡爪，加入一勺生抽?一勺蚝油?4勺料酒?盐鸡精适量?糖一勺，再放入土豆、虾、螃蟹、年糕盖上盖子大火煮开，最后放入蟹壳再焖煮3至5分钟收汁即可

6.出锅前撒上葱花、白芝麻，美味的肉蟹煲即可食用啦！

啫啫蟹煲做法

生啫花蟹，喜欢吃蟹的人一定要试着做做。【主料】花蟹2只（500克）【关键调料】葱1根、姜1块、老酒15毫升、鸡蛋1个、油20毫升【增香调料】【水】

配料：

烹饪步骤：

1.花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开

2.葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用

3.用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟

4.锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上

5.盖好锅盖，启动“生啫”功能

6.烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可

烹饪小贴士：

为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放

蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多

可用料酒替换老酒

蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内

海蟹有咸味，不需放盐