兴宁的家常菜有什么

兴宁的家常菜：

①酿豆腐②盐焗鸡③炒大肠④红焖肉⑤搏丸烩⑥鱼丸煲⑦酿苦瓜⑧凤投胎⑨鱼生⑩酿春

兴宁美食以客家菜为主,风味独特。兴宁客家美食主要有:有客都草鱼、兴宁鸽、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗烤鸭、盐焗鸭腿、酿豆腐、酿香菇、酿苦瓜等等………

兴宁小吃推荐

客家传统糕饼。

罗岗镇罗中村土寨下片的兴宁市贵和兴糕饼厂客家传统糕饼，在曾氏爷孙四代接力传承下，走过近百年的风雨岁月，终将传统糕饼业做强做大，不但守住了原来市场，产品还远销珠三角地区，让在外游子也能品尝到家乡好味道。一起去了解下。客家传统糕饼好吃，但有多少人能真正体会到四代人近百年深耕传统糕饼业的艰辛付出。个中滋味，大家吃糕饼时慢慢体会。

兴宁客家小吃

1、酿粄

酿粄又称客家酿粄、酿粄，是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。

2、鸡颈粄

鸡颈粄是一种小吃，其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团，取一小团用双手压扁，放入热油锅里煎，一边煎一边用锅铲压拍，然后把它翻过来再压拍，如此一而再，直到把它压拍成比原坯大一倍的薄片，此时已煎熟成外焦里嫩的微黄。趁热取出摊在白色的椭圆形瓷盘里，撒上白糖和切碎的炒花生米，细细地卷好。用刀切成三分长的一小段，一圈圈竖起，入口香甜，慢咽糖粒沙沙，名副其实的鸡颈。现在工艺裹馅可以是椰丝，芝麻，腰果碎，松子仁等等，但最正宗的还是白糖和碎花生。

3、腌面

梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。兴宁的腌面一般是配三及第汤一起食用的，另有一番滋味。

兴宁鱼丸哪一家好

兴宁客家菜馆梅村路店

是一家以客家菜为主的餐馆。兴宁客家菜馆虽然不大，但是它家的菜式都是很经典的客家菜，三杯鸭皮脆肉嫩，肥而不腻，鲜香可口，煲汤火候适中。菜式品种繁多，有酿豆腐、鱼丸煲、鳝鱼炒韭菜、猪肉汤、盐焗鸡等。有浓郁的客家风味，很地道。