各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享糯米粉切糕的做法窍门，以及糯米切糕怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

用糯米粉做切糕怎么做

以下是用糯米粉做切糕的做法：

所需材料：

-糯米粉200克

-热水240毫升

-冰糖50克

-芝麻适量

-食用油适量

步骤：

1.将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入热水，用筷子搅拌均匀，直到面团光滑。

2.把面团搓成长条状，切成小段备用。

3.取一块小面团，用手揉成圆球状，再搓成长条状，然后在案板上压成扁平形状。

4.热锅凉油，放入扁平的糯米条，煎至两面金黄。注意火不要太大，以免糯米条煎焦。

5.再加入一些清水，放入冰糖，煮至糖溶化，把煎好的糯米条放入锅中，用小火煮约5分钟，让糯米条充分吸收糖水。

6.等到糖水完全被糯米条吸收后，再取出切成小块。

7.最后在切糕的表面撒上一些芝麻，即可食用。

小贴士：

1.煮糖水的时候，可以根据个人口味添加适量的桂皮粉、姜粉、红枣等材料，增加口感。

2.煮糯米条的时候，可以用筷子反复翻动，让糯米条受热均匀，煮出来的切糕口感更加细腻。

3.煮糯米条时火要小，水要多，以免糯米条焦糊或者糖水煮干。

红薯切糕做法

红薯切糕是一道美味的传统小吃，下面是制作红薯切糕的步骤：准备材料：红薯、糯米粉、红枣、白糖、食用油。将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的红薯取出，用勺子压成泥状。在红薯泥中加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。将红枣洗净，去核，切成小块。在模具中刷上一层食用油，将红薯糯米糊倒入模具中，用勺子压实。在红薯糯米糊上均匀地撒上红枣块。将模具放入蒸锅中，蒸约20分钟，直到红薯切糕熟透。将红薯切糕取出，晾凉后切成小块即可食用。红薯切糕口感香甜软糯，营养丰富，是一道非常适合作为甜点或早餐的美食。您可以根据自己的口味和喜好，适量调整白糖的用量和红枣的数量。

糯米面切糕的做法

食材用料

自定义食材

糯米粉

300g

白糖

100g

红枣

适量

饭豆或红豆

适量

方法/步骤分步阅读

1/6

糯米粉根据个人口味加适量白糖，用温水和成面团，不要太干了，不然蒸熟后会偏硬。

2/6

我们这叫它饭豆，我是提前一天用水泡上的。

3/6

大枣儿洗净，去核儿撕成块儿，吃的时候就不怕硌到牙了。

4/6

因为豆子不爱熟，先把泡好的豆子蒸一下，比煮的香，而且营养也不会流失。蒸切糕，我用的深瓷盘，为了方便脱模，我在盘子上铺了一层浸湿的屉布，也有抹油的，我试过了，不如屉布好用，而且油腻腻的。然后把糯米面团捏散，撒一层在盘子里，再撒一层枣肉，蒸3～5分钟，再撒一层米粉一层豆，蒸3～5分钟，又撒一层米粉一层枣，最后撒一层米粉就行了，蒸的时间根据你撒料的薄厚来掌握就行了。

5/6

蒸熟后稍微放凉一些，把切糕倒扣过来，在屉布上抹上一些水，屉布很容易就拿下来了。

6/6

切片就可以吃了，如果一次吃不完，把它放在冰箱里，下次吃的时候切片蒸一下，或者用油煎一下就行了。

江米面切糕的正宗做法

1.圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

2.糯米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。

3.蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软。

4.蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。

5.糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性。

6.准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，

7.同样方法铺上一层红豆沙。

8.依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

9.均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

10.放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

11.全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。

12.蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透。我用的是小锅子加满水，效果也不错哦。

13.凉透后倒扣出来，吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了，三层饭一层枣一层豆沙，层次分明非常成功。（吃的时候再撒一些白糖吃，味道更好哦~）

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