一、元宵馅子的做法

芝麻馅：将芝麻炒香后磨成细粉，加入适量的白糖、油和少量水搅拌均匀即可。

2.豆沙馅：将红豆或绿豆煮熟后捣成泥状，加入适量的白糖、油和少量水搅拌均匀即可。

3.果仁馅：将核桃仁、花生仁等坚果烤香后剁碎，加入适量的白糖、油和少量水搅拌均匀即可。

4.红枣馅：将红枣去核后切成小块，加入适量的白糖、油和少量水搅拌均匀即可。

5.椰蓉馅：将椰丝烤香后加入白糖、油和少量水搅拌均匀即可。

二、元宵仁馅料怎么做不散

1、要制作不散的元宵仁馅料，你可以遵循以下几个步骤：

2、压实馅料：确保馅料被紧密地压实，不要松散。这样，在滚动过程中馅料就不容易散开。

3、增加植物油：在馅料中加入适量的植物油，使其更粘稠，这样就不容易散开。

4、蘸水处理：在滚动之前，确保馅料稍微蘸一些水，但不要泡在水里。这样可以帮助馅料更好地粘合在一起。

5、避免过度挤压：当将馅料倒入盆中时，避免它们挤在一起。应该让它们散开，否则挤在一起的馅料容易使滚上的糯米粉粘在一起。

6、均匀滚动：在滚糯米粉时，要用均匀的力量快速滚动，这样可以使馅料更均匀地裹上糯米粉。

7、炸前处理：在炸元宵之前，用牙签在元宵上炸一些小孔，这可以有效地防止炸时爆锅溅油，并使元宵更加美味。

8、遵循上述步骤，你应该能够制作出不散且美味的元宵仁馅料。

三、老式方块元宵馅的做法

1、用料：花生仁55克，黑芝麻10克，白砂糖115克，熟面粉15克，糖渍橙皮丁5克，芝麻油15克。

2、同熟面粉，黑芝麻一起放入料理机中。

3、倒入大碗，加入白糖，橙皮丁，拌匀。