一、泡辣椒的腌制方法是什么
1、晾干后摘去蒂,不摘也行,撒上盐抛匀腌制15分钟以上。
2、汤锅刷干净,保证无油,加入白醋、白糖和盐,并加适量清水熬开。
3、熬好的汤晾凉后,倒入以前腌糖醋蒜的汤,没有的话,不用也行,我是糖醋蒜吃完了,感觉那个汤倒扔了可惜。
4、再过一周左右,看看,已经腌好了,可以留着以后用了。
二、酸泡椒用凉水还是热水
1、酸泡椒用凉水。记住做腌辣椒的时候,一定不能用生水,一定要事凉白开,也不能是热水,用热水的话,腌出来的辣椒吃起来就不清脆了,一定要是煮开的放凉之后的水才行。
2、准备一个干净的容器,容器里面不能有水和油,之后把两个水分的辣椒均匀的铺在容器里,再把准备好的大蒜和生姜片也放进去,最后把放凉的料汁倒入到辣椒里面,料汁要淹过辣椒。
三、啤酒泡青辣椒的腌制方法
1、(1)首先准备好材料:辣椒1500g,啤酒2瓶,盐400g;
2、(2)辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天,晒到皮开始有皱纹即可;
3、(3)准备一个干净密封性好的坛子,不要留有水分;
4、(4)用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里;
5、(5)轻轻的倒入啤酒,小心把盐冲到坛底,并将最后剩下的盐撒进去;
6、(6)用保鲜膜封好口,不要有空隙以免空气进入;
7、(7)腌制20天左右就可以食用了。
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