尝试哪几种方法能做出好吃的小葱拌豆腐

今天为大家分享一道简单又美味的小葱拌豆腐方法，几乎适合所有地区的口味，味道和颜值都很好哦。

第一步：大家将豆腐用流水清洗一下，之后切成小立方体的形状备用，小葱切圈备用。

提示：如果考虑颜值的话最好选择内酯豆腐，因为内酯豆腐更加的细腻，看起来嫩嫩滑滑的，口感也非常好。葱的话最好选择小葱，大葱块头太大，切出来的葱花不好看。

第二步：将葱花放到小碗里面，紧接着向葱花当中加入生抽，鸡精和少量的食用盐，将它们搅拌一下备用。

提示：这里给大家介绍一个小技巧，如果大家用的是卤水豆腐的话可以在拌调料的时候少加一点生的大豆油，这样做出来的小葱拌豆腐会更好吃。

第三步：调料搅拌均匀之后大家将豆腐放到碗里面搅拌均匀，喜欢吃香菜的朋友们可以在这个时候加点香菜进去，味道会更好哦。

以上就是今天为大家分享的小葱拌豆腐的具体方法了，这样做出来的小葱拌豆腐属于基础版本的，基本上谁都喜欢吃，拌一块豆腐吃一顿绝对吃得什么都不剩了。

有基础版本的做法自然有进阶版的做法，如果大家想要吃更加美味的小葱拌豆腐，以下调料可以选择性添加。这几种拌法拌出的豆腐真香。

第一：东北黄豆酱。这是用大豆做出来的神秘酱料，据说这东西出了东北很难买到，味道咸中带有酱香味，大家可以用它代替生抽和食盐，拌出来的小葱拌豆腐也很好吃。

第二：香油。拌调料的时候少加一点香油可以让小葱拌豆腐的味道更好吃，很多饭店就是这么拌的。

第三：皮蛋。皮蛋虽然不是调料，但是加到豆腐里面做成皮蛋豆腐味道好的不得了，但是皮蛋的质地比较柔韧，豆腐质地太软，两种东西拌在一起容易让豆腐碎掉，所以小编建议大家做皮蛋豆腐的时候最好将皮蛋切的小块一点，切成小丁的形状做出来的皮蛋豆腐味道会非常好。

小葱拌豆腐一清二白,加入哪些调料更加鲜嫩爽口

豆腐是常见的食材，豆腐虽然价格便宜，但是不可否认它的营养价值，它含有各种有益的营养元。尤其是它含有各种蛋白质，又非常的好消化。我家也是隔三岔五会做一次豆腐，直接去菜场买两块豆腐就行了，两块钱就可以买一大块豆腐了，还是性价比很高的食材。

豆腐的做法也是相当多，除了炸豆腐之外，我喜欢味道更加鲜嫩的豆腐。比如小葱拌豆腐就是一道美食，所用的食材特别简单，主要的配菜就是小葱，但是各种配料很重要，这样才能拌出来更好的味道。这样的一道菜虽然是素菜，但是吃起来的口感一点也不比肉差，反而是更胜一筹。一清二白的小葱拌豆腐，简单省事，鲜嫩爽口，上桌都抢着吃。

【菜名】小葱拌豆腐

【配料】内酯豆腐，香葱，生抽，鸡粉，芝麻油，盐

【制作步骤】

1、这道菜的做法相当简单，所需的食材也就是豆腐，但是要选择内酯豆腐，并不是那种老豆腐，要不然口感就没有那么好了。准备好的豆腐简单清洗一下，在洗的时候不要将豆腐冲散了，豆腐洗净之后切成片，厚度差不多就可以了。

2、等到豆腐块都准备好之后，再将豆腐块放在碟子上面，碟子也是蒸烤箱能用的。可以是按照顺序来放豆腐块，这样摆盘出来的豆腐块更加好看，饭店的摆盘也是这样。

3、将豆腐块准备好之后，直接放入蒸烤箱里面，因为是蒸豆腐，所以还是选择纯蒸的模式，当然时间和温度也很重要，一定要调好，这样蒸出来的豆腐块更加合适。

4、在蒸豆腐块的时候去处理其他食材，要开始准备酱汁。多准备一些小葱，将香葱洗干净，接着是直接切成葱花备用。

5、拿一个干净的小碗，在碗里添加适量的盐，鸡粉，生抽和芝麻油，这些配料都加好之后直接拌匀，这样酱汁就调出来了。

6、等到蒸烤箱里面的豆腐块蒸好之后，直接将其取出来，但是最好戴上手套，防止会比较烫。接着是将调好的酱汁倒在豆腐块上面，最后是撒上少许的葱花，酱汁可以尽量多一点，因为豆腐块吃的时候也不好拌，不然很容易将豆腐块拌碎了。

7、这样一份美味的豆腐块就做好了，加了葱花之后也会更加好看，闻起来也是葱香味浓郁，这样的一道菜味道实在太棒了，端上桌子也是成为抢手菜。

【烹饪贴士】

1、有的人是直接把豆腐切好，然后淋上酱汁和葱花来拌，虽然说豆腐是熟的，但是为了食用健康，最好还是将豆腐焯水一下，或者是直接蒸一下，这样蒸出来的豆腐块更好吃。

2、要是想这道菜葱香味更加浓郁的话，可以先将葱花放在豆腐块上，然后油热了之后淋在葱花上面，这样葱香味马上就出来了，拌出来的豆腐也一样很好吃。

正宗的小葱拌豆腐怎么做

小葱拌豆腐好吃，但豆腐中的钙与葱里的草酸结合成的草酸钙易导致结石病，所以不可多食。

豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

制作

①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。

②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

特点

此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

营养与功用

豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

在主要原料小葱和豆腐以外，用来调味的部分。

常见的由姜汁或者蒜汁，在这种汁的制作过程中就有很多种变化，比如姜汁，再作姜汁以前，选用的姜是老的还是嫩的，在将姜打碎，加入醋后，里面是否放一点糖；或者是否放一点高度白酒之后将装汁的碗在温水中保温约一个小时，出来的味道是不一样的。

另外，也有不放什么汁的，直接就是葱花或者葱丝，直接在盘上撒盐即可。当然这样使非常的简单的，而且味道也比较绿色。

我比较常用的办法是豆腐切薄片，装盘；之后葱切成花葱，撒在豆腐上，留出一点葱叶做个小动物的造型贴在盘边；之后开始做姜汁，加糖和盐以及醋，调好后加少许的高度白酒，搅拌并静置，至白酒发出香味，即可以洒在豆腐上调盘食用了。

仅供参考。

小葱拌豆腐怎么拌出来的味道好,需要放什么调料

豆腐是蛋白质含量很高的食物，它的植物蛋白又能很好的被人吸收，自古就有豆腐西施的民间故事，可见经常吃豆腐还具有很好的美容效果哦！豆腐又是一种做法百变的食物，经过人们勤劳的双手和智慧的大脑，可以做成很多很多种吃的，豆腐的种类也很多，有嫩豆腐，老豆腐，卤水豆腐，北豆腐等等，每种豆腐都有它自己独特的特点，做出来的味道和口感也都是不一样的，就拿小葱拌豆腐来说吧！有人用的是嫩豆腐，但是有人就用了老豆腐，所以不管哪种豆腐做出来的食物，都叫小葱拌豆腐，我觉得这还是跟大家喜欢的口味是分不开的！就比如我就很喜欢吃小葱拌豆腐，但是我会选用嫩豆腐来拌着吃，吃起来又滑又嫩，还特别的好吃。

食材

嫩豆腐，小香葱，鸡精，蚝油，生抽，香油，花椒油

做法

1:把小香葱清洗干净，洗好后控干水分，在用刀给切成细小的葱花，放一旁备用

2:再把嫩豆腐清洗干净，洗好后放在漏勺中，备用

2:锅中倒入清水，水开后把嫩豆腐放入锅中，煮上一会儿，这样能去除它的豆腥味，记得要带着勺子一起放下去，因为嫩豆腐太嫩了，这样能防止它在锅中烂掉，也方便它取出来

3:煮好后把豆腐放在盘中，在用刀轻轻地给划成薄片，嫌麻烦的可以不用划，直接给它按碎就可以了，然后把切好的葱花撒在上面

4:准备一个小碗，碗中倒入生抽，蚝油，鸡精，香油，花椒油，搅拌均匀，化开料汁，料汁不要放太多，一点就可以了，因为嫩豆腐密度紧实，料汁不好吸收进去，所以放入的料汁都是在外面储存着，如果放入太多，吃起来就会很咸，影响味觉，记得要少放啊

5:把调好的料汁均匀地倒在豆腐上面就可以，这道小葱拌豆腐就做好了

小葱拌豆腐做法非常的简单，吃起来还特别的好吃，喜欢吃老豆腐的也可以这样拌着来吃，味道都是非常好的