大家好，今天来为大家解答榨菜肉丝面的正宗做法这个问题的一些问题点，包括榨菜肉丝面的原料和做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

猪血肉丝面做法

把猪血、竹笋、木耳、胡萝卜、金针菇、豆腐、香菇都切细丝，和猪肉丝一起放入高汤煮，加入酱油、白胡椒粉和乌醋，再放入一些葱末、香菜末和辣椒末，煮滚约五分钟后用太白粉水勾芡，边搅拌边淋入蛋液即可，吃时可再撒些白胡椒粉和香油、香菜末。

酸辣汤底除了鸡高汤，再加点酸菜和柴鱼片味道会更好。酸辣汤可拌饭或加入煮好的水饺变成酸辣汤饺，加入面条就是酸辣面，撒点葱末或香菜末更添鲜香。

有次曾在面店吃了一碗平淡无奇的榨菜肉丝面，觉得这麽简单的面怎麽可以这么不用心？所以回家自己炒了榨菜肉丝。

榨菜丝泡水，买的是已经切好丝的，泡在水裡约十分钟、换水两次即可，泡的时间太短会太咸，泡太久味道又会跑掉，所以拿捏很重要，可以咬一根试试味道。

猪肉丝用酱油、酒、糖醃一下，蒜头、葱、辣椒切好备用。起油锅，把蒜头、葱、辣椒爆香，下猪肉丝拌炒，再下榨菜，加入酱油和糖、胡椒粉调味。

起小锅煮水，加入高汤，可放一点冬菜末增香添味，冬菜很适合加在清汤裡。面条煮到还有一点硬度即可盛碗，加入榨菜肉丝，撒点油葱酥、葱花和胡椒粉即可。

榨菜肉丝汤面怎么做

1、买回来的瘦肉清洗干净，然后切成条，可以根据自己的喜好切成细丝或者片状，我喜欢早上去市场上买肉，这样会比较新鲜，可以买里脊肉。

2、切好的肉放入碗中，加入几片生姜，1勺生抽，1小勺香油，几滴柠檬汁，2勺淀粉，少许胡椒粉和适量食用盐腌制一会，不喜欢胡椒粉的可以不放，柠檬汁是去腥的，可以用料酒代替。

3、锅里放入适量食用油，放入生姜下去小火炒香，喜欢蒜香的可以放点大蒜进去。

4、然后放入1大勺豆瓣酱，是带红油的那种，小火炒出香味，一定要最小火，不然特别容易糊，糊了就是黑黑的了。颜色和口感都会不太好。

5、将腌制好的肉放进去翻炒，腌肉时放进去的生姜挑出来不要，炒至肉条变色散开，炒好的肉是一条一条的，不会粘在一起。

6、肉丝变色后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下就可以了。不要炒久了，不然不好吃。榨菜一定要选那种口感特别脆的，喜欢比较辣的可以选择香辣口味的。

7、往锅里放入适量清水，有热水的话用热水更好一些，大火煮开后加一点点盐调味，因为榨菜有一定的咸味，豆瓣酱也是咸的，所以盐不用放太多。

8、准备一个装面条的碗，或者是可以装汤的盘子都是可以的，将煮好的汤倒进去。

9、锅里重新放水，水沸腾后将面条放进去煮至面条熟透，放入面条后可以再放入一碗冷水，这样煮出来的面条口感会更加劲道。

10、煮熟的面条捞出来放入之前煮好的汤里面，根据自己的喜好放上香葱或者香菜即可。

榨菜肉丝面做法第一名厨

主料：里脊肉200克，榨菜150克，面条1把

辅料：白糖半勺，生抽2勺，醋几滴，酱油1勺，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒3个，香葱适量

1.里脊肉切细丝。

2.里脊用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟。榨菜切细丝，我用的榨菜丝。

3.香葱切碎，辣椒切好。

4.烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。

5.重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。

6.榨菜下锅翻炒。

7.肉丝倒进去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐。

8.加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。

9.水开下面条煮熟。

10.面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤。

11.家常饭最好吃。

温馨小提示

不吃辣的可以不放辣椒，喜欢辣多放。

面条随意选择，可以是鲜面条。

榨菜面块的做法

【食材】：挂面、肉丝、榨菜丝、青菜、熟鸡蛋

【做法】：

1、在锅里面加入适量的花生油，等油温升高之后加入肉丝炒熟

2、等肉丝稍微变色加入榨菜继续翻炒，放入生抽和食盐，翻炒

3、锅中加入水烧开，下面条，蔬菜煮开

4、盛出面条之后再放上鸡蛋，营养美味的榨菜肉丝面就做好了

文章到此结束，如果本次分享的榨菜肉丝面的正宗做法和榨菜肉丝面的原料和做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！