老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于长沙小炒肉的家常做法和糖醋里脊的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享长沙小炒肉的家常做法以及糖醋里脊的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

湘菜特色菜，湖南小炒肉怎么做

主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克、红椒一只、姜、葱、蒜调料：盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油做法：1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切成两半，干煸至软备用；3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒；4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。

该答案来自中华美食网官方网站

陕北小炒肉正宗做法

主料：紫甘蓝、肉丝

辅料：青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油

做法

1.肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。

2.炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟。

3.中火，放入青椒丝，翻炒数下。

4.中火，放入已切丝、枥水的紫甘蓝，翻炒，放入适量盐、味精，继续翻炒。喜欢吃生脆的，翻炒1分钟即可起锅了。

湖南小炒肉酱汁配方

材料:白酱油2斤、八角10克、桂皮7克、香叶3克、草果7克、三奈4克、甘草4克、老姜片30克、大红袍花椒10克、白豆蔻3克、老红糖150克。

做法：

1.先将所有的食材全部洗净，然后焯水备用。

2.把焯水后的八角、桂皮、草果、白豆蔻全部拍碎备用。

3.把所有的食材全部都用纱布包好。

4.锅里倒入白酱油和纱布包，大火煮开，改文火熬煮30分钟左右。

5.闻到香味飘香后，然后加入鸡精即可起锅，拿出纱布包，剩余的酱汁装瓶备用即可。

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