青菜肉丝面的家常做法
青菜肉丝面,很多人第一步就错了,学会这招,面条劲道利口不黏糊
在山西住的时间比较久。各种肉丝面见的也比较多,像酸菜肉丝面,青菜肉丝面,当然以酸菜肉丝河洛面见的最多。今天就为大家分享一道哦,别人吃的都说好的,青菜肉丝面,我们一起看一看吧。
首先准备一块五花肉,一个番茄,一个尖椒,还有一些青菜。
将五花肉冻一下,我们切片切细丝,番茄切丁,尖椒切圈。
接着起锅烧油,油热以后下入切好的尖椒。炒出香味,放入肉丝煸炒几下,加入一勺酱油。肉丝吃起来呢,会更嫩。煸炒几下,再加入一勺食用盐。加入番茄快速翻炒,炒出汤汁。稍微堵上一分钟,我们加入一大碗的清水,吃几碗就加几碗。
大火煮开,水煮开以后,我们取上一把挂面,将挂面从中间折断,煮进去,这样呢挂面吃起来会更加的舒服一些。
面条儿煮软以后下入青菜,再煮上一分钟。加入一勺鸡粉,搅拌一下,就可以出锅成碗了,好吃的青菜肉丝面就大功告成了,味道真的很不错,喜欢吃面条的朋友不妨试着做一下吧,我们下期再见。
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揪片汤面的做法
揪片汤面
用料
面粉 2小把
水适量
菜土豆,胡萝卜,豆角,香菜,西红柿
揪片汤面的做法
面和水适量和好(硬些),醒10分钟后,分成几块,杆成薄片。
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锅里倒油热好后,放入蒜瓣,胡椒粉,生姜粉爆香,加入切好的土豆,胡萝卜,豆角爆香后,添水没过菜,加盐后盖锅盖让菜软,10分钟后把杆好的薄皮揪成小片,煮5分钟,倒入西红柿丁,熬一分钟后加香菜出锅即可。
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小贴士
1、面稍微和硬些,揪片的时候不至于太软,揪不成形。
2、蔬菜可以随自己喜好去加。
3、喜欢吃肉的锅里倒油时可以先放点肉炒熟,喜欢吃素的可以结束的时候打个鸡蛋进去。
做法二:
揪片汤面
3人做过这道菜
用料
面粉
水
西红柿
土豆
豆角
自己喜欢的蔬菜
香菜
小揪片汤面的做法
和面(要想揪得小,面一定要硬),擀面后切片,揪成小小的揪片
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西红柿、土豆,豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁
热油锅,葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等,翻炒差不多熟了后加水,水开后放入揪片,依照自己的口味加调料即可,出锅前撒香菜!
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雪菜肉丝汤面的家常做法大全怎么做好吃
主料
雪里蕻
50g
小青菜
30g
肉丝
10g
面条
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
1.小青菜洗净后沥干水分
2.雪菜漂洗几遍,去掉多余的盐分
3.肉丝加入生抽,盐,水,搅匀,加入淀粉搅匀后再淋入少许油,静置30分钟入味
4.热锅冷油放入肉丝,翻炒,如果干锅可少量点水。炒变色后盛出
5.另起新锅,热油放入小青菜炒变色后加入热水
6.水滚后下入面条搅散
7.待面条半熟后放入雪里蕻
8.面条熟后放入肉丝,搅匀
9.最后加盐,鸡粉,香油即可
小贴士
我用的雪里蕻是开袋即食的,如果是未处理过的,建议还是先炒下,比较香
雪菜肉丝汤面怎么做好吃
食材明细:肉丝100g、雪菜100g、面条300g、酱油1勺、食盐1匙、油1勺、香油1匙、香葱1只、红辣椒1只、鸡精1匙
雪菜肉丝汤面的做法步骤
1
把备用菜洗干净,肉丝切丝,香葱切条,红辣椒和雪菜切碎。
2
炒锅放油把葱花和红辣椒爆炒下。
3
再把肉丝放进去翻炒,放入适量酱油和盐再翻炒片刻。
4
最后把雪菜放入锅内翻炒片刻,然后盛出备用。
5
锅中烧开水放入面条,煮熟后盛出。
6
调制浇汤,适量酱油、盐、鸡精、香油,从锅中舀两勺开水调拌均匀,然后把调配好的汤浇在面上。
7
浇好汤后,把炒好的雪菜肉丝浇在面上,即可实用。
小窍门:雪菜偏咸,调配浇汤时放盐要适量哦。