大家好，今天来为大家分享腌咸鸭蛋盐水比例的一些知识点，和咸鸭蛋的食用人群的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

腌咸鸭蛋的方法盐与水的比例

腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。

1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。

4、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

盐水腌鸭蛋用多少盐呢

咸鸭蛋最出名的莫过于高邮咸鸭蛋，咸鸭蛋的味道很是鲜美，里面的黄儿有味道的蛋黄，光是听着都让人很想吃。那腌咸鸭蛋要放多少盐？咸鸭蛋对盐的要求很高，盐少了口感会不好，不易于保存，如果盐太多了又太咸，影响口感不好吃，一般来说蛋和盐的比例是10:1，而且水必须是凉开水，水位超过蛋就可以了。鸭蛋的蛋黄十分鲜美，蛋白也很好吃。做菜的时候，搭配一些咸鸭蛋会让菜的味道更加好吃。

腌鸭蛋用的水是熬成的。在水烧开后边放盐边长，一定不要放太多。当盐放到一定程度后就会饱和，用来腌咸鸭蛋刚好，把水晾凉，把水底部的盐倒掉，然后放入鸭蛋。腌鸭蛋用什么盐？用一般的粗盐就可以。盐不仅实惠，而且还含有水，氯化镁，硫酸镁，氯化钾等微量化合物，这些物质是人体所需的。盐的粒形较大，粗盐的香味会比细盐的更加浓厚一些。

腌咸鸭蛋的方法还有很多。可以用盐水腌制，10斤鸭蛋大概用盐二市斤，水四斤，将盐融入水中，把蛋洗干净，放入盐水中，封闭一个月。如果要想蛋黄有油可以放入少许的白酒。也可以用黄泥腌制，白酒浸泡。在腌制咸鸭蛋中，我们还可以放入一些其他的辅助佐料八角，香叶，桂皮。可以按10斤水三斤盐的比例加入盐。盐水沸腾后放在一边晾晒，然后把鸭蛋洗好晾干释放水分，也可以把鸡蛋洗干净后放在太阳底下，晾晒几个小时，提高鸭蛋的出油率。

有机会一定要到高邮吃一次正宗的高邮咸鸭蛋，去感受一下制作咸鸭蛋的过程，那里的咸鸭蛋又大，又好吃，吃一些咸鸭蛋也可以帮助我们补充人体所需的一些缘分。

腌咸鸭蛋一斤水放多少盐

如果腌制咸鸭蛋，一斤水大概放半斤盐是比较正常的。说到鸭蛋，大家应该都是比较熟悉的，它吃起来口感比较好，而且超市买的鸭蛋价格也不是特别贵，我们一般都是用它炒菜，或者说做成美味的鸭蛋羹，味道香香的，还能给身体补充蛋白质的。

永远只觉得自己腌制的咸蛋才好吃

用料

鸭蛋 30个

高度白酒 1kg

盐 1kg克

水

咸鸭蛋的做法步骤

1.鲜鸭蛋浸泡30分钟

2.每颗鸭蛋都清洗干净

3.放在阳光下晒干水分

4.准备高度白酒

把高度白酒覆盖鸭蛋浸泡1小时（加入高度白酒是为了让鸭蛋出油）

5.把1kg盐加入2kg水中煮沸

6.把盐水放凉才可以泡鸭蛋，把放凉的盐水加入玻璃罐里

7.盖上盖放在阴凉处40天即可

40天後就出油了️️️

OK，关于腌咸鸭蛋盐水比例和咸鸭蛋的食用人群的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。