大家好，关于酸辣粉配料简单做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸辣粉的配料和烹饪技巧的知识，希望对各位有所帮助！

酸辣粉的粉料配方

将花生米、黄豆分别入锅煎炸，碗中加入辣椒粉、辣椒酱、酱油、醋、蒜末、食盐、鸡汤搅化，红薯粉入锅煮熟捞出，盛入碗中搅匀，放入炸好的花生米、黄豆、葱花、香菜即可。

简易酸辣粉的家常做法

主要食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉，白糖

【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉

【具体制作步骤】:

第一步：处理食材

首先泡粉条：我们一般选用的是纯红薯粉条，先把粉条放在盆中，然后倒入热水泡一会，让粉条变软，可以多泡一会儿

其次处理配菜：我们将准备好的香葱切成末，香菜切成段，剥好的大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈盛入盘中备用

第二步：调料汁

首先我们将蒜末，小米辣放入碗中，然后再放入适量的白芝麻，辣椒粉，然后锅中烧油，油热之后倒入碗中激一下，这样可以激发出香味，然后放2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，再放点白糖提鲜，少量的胡椒粉，最后放入香葱，香菜，搅拌均匀备用

第三步：炒花生米和黄豆

我们首先在锅中倒入适量的油，然后将花生米凉油下锅，小火慢慢炒，炒至噼里啪啦响声过后，将花生米盛出来晾凉，然后再放入黄豆，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉

第四步：煮粉条

我们将泡好的红薯粉条捞出之后，如果红薯粉条太长可以从中间切一刀，然后在锅中烧水，大火烧开，水开之后放入红薯粉条，煮至红薯粉条没有硬心就可以了，然后捞出来放入凉开水中过一遍，

第五步：拌酸辣粉

我们将处理好的红薯粉条放入盆中，然后倒入调好的料汁，最后加入一勺煮粉条的汤，搅拌均匀，最后放点炒好的花生米和黄豆即可

酸辣粉的调料配方

主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量

辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量

1.把粉用水泡软提前3个小时泡。

2.青菜叶子洗净备用。

3.锅内倒入水烧开，烧开后倒入粉丝。

4.碗里面倒入适量开水加入辣椒油生抽花椒油盐鸡精醋。

5.粉丝煮得差不多的时候加入青菜叶子煮熟。

6.把煮熟的粉丝青菜叶子捞到碗里面,加入花生米肉臊子就可以吃啦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。