风扇牛肉火锅做法

风扇牛肉火锅是一道四川传统火锅菜品，以牛肉为主要食材，搭配各种蔬菜、豆腐、粉丝等食材，搭配辣椒、花椒、葱姜蒜等调料烹制而成。它的特点是辣味浓郁、肉质鲜嫩、汤料鲜美。

制作方法如下：

1.准备牛肉，切成薄片。

2.锅中加适量油，放入葱姜蒜末爆香。

3.加入适量的水，加入牛肉片，煮至变色。

4.加入适量的盐、鸡精、料酒调味，加入一些辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。

5.加入各种蔬菜、豆腐、粉丝等食材，煮至熟透。

6.最后加入适量的蒜末、葱花、香菜等调料，煮1-2分钟即可。

风扇牛肉火锅是一道非常适合冬季享用的美食，可以搭配米饭或面食食用。

鲜椒牛肉火锅的做法

准备食材：新鲜牛肉、鲜椒、大葱、生姜、大蒜、香菜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、干辣椒、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油。

牛肉切片：将新鲜牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精、食用油腌制10分钟。

鲜椒切段：将鲜椒切成段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切段。

炒锅加热：将炒锅加热，放入适量的食用油，加入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。

加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入炒锅中炒香，加入切好的大葱、生姜、大蒜炒香。

加入鲜椒：将鲜椒加入炒锅中翻炒均匀。

加入牛肉：将腌制好的牛肉加入炒锅中，翻炒均匀。

加入料酒：加入适量的料酒，翻炒均匀。

加盐：加入适量的盐，翻炒均匀。

加入生抽：加入适量的生抽，翻炒均匀。

加入鸡精：加入适量的鸡精，翻炒均匀。

加入香菜：加入切好的香菜段，翻炒均匀。

煮火锅：将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮开后放入鲜椒牛肉火锅中。

煮至牛肉熟透：将鲜椒牛肉火锅放入火锅中，煮至牛肉熟透。

加入蘸料：在鲜椒牛肉火锅中加入适量的蘸料，如蒜泥、香菜、葱花等。

食用：将鲜椒牛肉火锅放入碗中，即可食用。

火锅藤椒牛肉的做法

所需食材:

牛肉(薄片)200克

藤椒油适量

青花椒适量

葱姜蒜适量

辣椒面适量

盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

清水适量

步骤:

把牛肉切成薄片,用适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制一会儿。

切一些葱姜蒜,还有一些青花椒。

锅中加入适量清水,放入牛肉片,煮至变色后捞出备用。

把葱姜蒜和青花椒放入碗中,加入适量辣椒面,热油泼在上面即可食用。

在火锅底料中加入适量清水,放入葱姜蒜、青花椒和辣椒片,煮沸后加入牛肉片,煮至沸腾后捞出牛肉片,加入火锅底料中即可食用。

火锅藤椒牛肉的做法可以根据自己的喜好进行微调,如加入豆腐、蘑菇、蔬菜等食材,增加口感和营养价值。

豆豉牛肉火锅的做法

主材:

牛肉600g

配菜

柿子1个、红豆200克。

调料:

葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2大勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺。

做法步骤:

步骤1

锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；

步骤2

另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色；

步骤3

加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟；

步骤4

加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味；

步骤5

倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火；

步骤6

将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、红豆；

步骤7

加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，开始炖肉；

步骤8

将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝、虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等就可以享受这美味啦。