一、黄豆豉的家常做法

黄豆豉是一种常用的调味料，它具有浓郁的咸香味道，可以为菜肴增添美味和风味。以下是黄豆豉的家常做法：

1.将黄豆豉放入干净的容器中，用清水冲洗两三次，去除表面的杂质和盐分。

3.将蒜瓣剥皮并切成蒜末。如果使用生姜，则将生姜去皮并切成姜末。

4.在锅中倒入适量的植物油，加热至中火。

5.加入切好的蒜末和姜末，用小火煸炒出香味。

6.将沥干水分的黄豆豉加入锅中，继续翻炒均匀。

7.翻炒过程中注意火候掌握，以免黄豆豉过度煮糊或油炸变苦。

8.煸炒约2-3分钟后，将黄豆豉盛出备用。

现在您可以使用自制的黄豆豉来为各种菜肴增添风味，例如炒菜、煮汤、蒸鱼等。根据个人口味偏好，您还可以添加其他调料或配料来调整味道。希望这个家常做法能够帮到您！如果您还有其他问题，请随时提问。

二、黄豆豉怎做

1、两斤黄豆用清水浸泡一夜以后，用手一撵就能把黄豆撵开，黄豆也吸满了水分，把黄豆连同清水一块倒入锅中，把黄豆煮熟。

2、利用煮黄豆的时间，我们把准备好的玉米皮洗干净，用开水烫一下，等到玉米皮烫软了以后，取一个透气性好的竹筐，把玉米皮均匀的铺在竹筐底部。

3、黄豆煮了一个多小时，已经煮熟了，趁热把黄豆捞出来放到竹筐里面，在一层一层的盖上玉米皮，尽量的厚一些密实一些，把黄豆都包裹起来以后，在上面再压上一个重物，利用家中的室温25度左右，发酵15天。

?4、大家也可以观察一下玉米皮外面，要是有发霉的话，说明里面的黄豆已经发酵好了，玉米皮要是还没有发霉的话，那就再发酵几天，黄豆呈现一个发霉拉丝的状态就发酵好了。

5、可以把它们倒出来用刀剁碎，也可以直接这样才做，不用剁，把它们倒进一个大一些的盆中，倒入2两白酒，2两盐、半斤蒜末、100克姜末、120克熟芝麻、20克五香粉、50克花椒粉，用手把它们拌匀，多翻拌一会，充分的把它们翻拌均匀。

6、最后把它们捏成小团，放到阴凉的地方静置七天左右，就可以吃了。

三、怎样做黄豆豆豉

1、泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天

2、发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料

3、拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子