其实生汆丸子汤的正确做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解丸子汤的营养价值，因此呢，今天小编就来为大家分享生汆丸子汤的正确做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

生汆丸子汤的做法

生汆丸子汤的做法如下：

1、后腿肉1、3斤，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。

2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油。

3、把猪油充分的搅打均匀，再加入适量的料酒，打上劲之后再加入50克清水，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，用手挤丸子下锅。

5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味即可食用。

生汆丸子汤的家常做法

生汆丸子汤的家常做法如下：

主料：猪肉（腿）300克、水晶菜150克。

辅料：姜1小块、酱油1勺、黄酒1勺、胡椒粉0.5勺、淀粉1小勺、清水3勺、盐适量。

1、猪腿肉和姜均洗净，用刀剁成肉糜。姜我是同肉一起剁的，当然你也可以分开进行。不喜欢姜的朋友可以把姜切成丝，用温水浸泡十几分钟，取姜水就好，它是用来去腥提味的。

2、把猪肉糜放到一大碗中，加适量的盐（不要太多，肉丸有个底味就好，后面的汤里还要加盐，不然会过咸）、酱油（根据自己喜好，可加可不加）、黄酒（去腥）、胡椒粉（去腥提味）。

3、淀粉加清水调匀成水淀粉，加到肉馅儿里。这一步很关键，不要省略，它使肉丸保持紧致，下锅入水不会散开。这些淀粉水我是全放进去了的，不要怕多，肉会吸水，只要搅拌到位。

4、用筷子顺着同一个方向搅拌上劲，也可以用摔打的方法，把肉馅儿摔打至发黏。

5、水晶菜洗净，切成6厘米左右的小段备用。

6、取砂锅坐水，注意最开始要使用小火，慢慢加热砂锅，防止砂锅炸裂。

7、待砂锅中水温升高后，抓一把肉馅儿，用手的虎口挤出一个一个的小肉丸，依次下到锅里。肉丸不要大，要挤的小而均匀。挤肉丸的过程中，也要保持小火，这样肉丸成熟的才一致，口感也才嫩。

8、肉丸下锅后，不要搅动，随着水温的逐渐升高，它会自己浮起来。

9、水开后，会有浮沫产生，拿勺子撇掉它，这样才能保证汤清而且不腥。

10、水开后改中小火煮熟，调入适量盐，放上水晶菜，略煮即可。煮的过程中，你会发现，肉里面的油脂会被煮出来一些，这点油脂虽然不多，但用来配这些水晶菜，已足够更香。

生汆丸子汤家常做法,正宗生汆丸子汤怎么做

生汆丸子汤的做法如下：

1、后腿肉1、3斤，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。

2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油。

3、把猪油充分的搅打均匀，再加入适量的料酒，打上劲之后再加入50克清水，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，用手挤丸子下锅。

5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味即可食用。

文章到此结束，如果本次分享的生汆丸子汤的正确做法和丸子汤的营养价值的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！