西葫芦虾仁锅贴的做法,西葫芦虾仁锅贴怎么做

步骤

1.面粉和水混合均匀，和成面团，饧20分钟。

2.饧面的时候，准备馅料，西葫芦洗净，虾去壳，挑去虾线用花雕酒、白胡椒、盐腌制。

3.锅内倒入少许油，爆香花椒后捞出，倒入大碗中，油凉后，加入肉馅，放入姜末、香油、酱油、盐，搅拌均匀。

4.2个鸡蛋加盐打散，锅内放15ml的油，油热后，倒入蛋液，用筷子不停地搅动成蛋碎，放凉。

5.西葫芦擦成丝备用。

6.西葫芦要攥去水分，鸡蛋碎放凉后，将所有馅料放入大碗中，包之前再搅拌均匀。

7.饧好的面团做成长条状，切成小剂子。

8.剂子擀成皮。

9.馅放皮中，中间捏住，两边不封口。

10.平底锅中倒入少许油，能布满整个锅底即可，放入包好的锅贴。

11.盖上锅盖煎到锅贴能晃动后，加入少许清水，盖上盖焖一会儿。

12.焖到水挥发，锅贴变色后，盛出即可食用了。

整个虾仁做的锅贴

虾仁锅贴

做法：

1.料酒、生抽、老抽、姜末、白胡椒粉、葱末用香油腌一会

2.木耳、干香菇焯水切小丁，韭菜切末与肉馅和一起

3.饺子皮把馅和虾仁包一起，中间捏紧。两边不捏

4.一勺面粉，半碗水，一勺油和匀，平底锅倒一点油，下锅贴

5.煎至金黄到和面水

6.小火盖盖儿5分钟即可

鲜虾锅贴怎么做,为什么能成为非遗传承

我们大中华本来就是一个“美食大国”，不仅仅只是有闻名中外的“八大菜系”，每个城市甚至都有专属于当地的美食街以及特色小吃，甚至就连只是一顿早餐，在我们中国都能吃出很多种花样，包子、馒头、米线、馄饨、油条、豆浆......这些自然不在话下，锅贴自然也是名气最大、最受欢迎的早餐美食之一了。

其实锅贴并不是从近代才开始出现的，据说在北宋时期，宋太祖当初因为皇太后的过世而心情郁结，整日茶饭不思，一日正在宫中散步之时，闻到了一股香味扑鼻而来，宋太祖循着香味一路来到了御膳房，结果看见御厨正在煎制一种类似于饺子的食物，询问御厨是何物，御厨回答不上，称自己只是随便做来吃的，宋太祖尝过之后，称赞不绝，称之为“锅贴”。直到后来，这个叫做“锅贴”的食物逐渐流入了民间，甚至受到了百姓的喜爱，一直到现在还是如此，或许正是因为如此，锅贴被称为了非遗传承。

锅贴的馅料是很多样的，可以做成韭菜鸡蛋素馅的，也可以做成牛肉、猪肉或者虾仁三鲜馅的，这里就来详细说一下鲜虾锅贴的做法。首先就是选择猪前腿肉，因为猪前腿带点肥肉，做馅子会比较香、而且不柴，把猪肉和大葱、生姜一起剁碎，加入一颗鸡蛋，放上适量的料酒去腥，放盐、味极鲜、蚝油、十三香，然后再放点食用油，顺着一个方向搅拌上劲。

接着处理鲜虾，买回来的大虾清洗干净，剥去虾壳、扔掉虾头、挑掉肠线，加入适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制十到二十分钟，就可以包锅贴了。先在皮里横着铺一层猪肉馅，然后在猪肉馅上面放一只完整的虾尾，如果是买来的水饺皮，封口的时候可以抹点水。全部包完之后，电饼铛里抹一层油，放锅贴进去煎，煎到底部金黄，加入适量开水没过锅贴的3分之1，盖上盖子焖上5分钟左右大火把水分收干，出锅之前撒葱花和黑芝麻就可以了。

锅贴的做法,西葫芦虾仁锅贴怎么做好吃,西

用料

西葫芦 1个

鲜虾 1斤

面粉少量

饺子皮吃多少买多少

鸡蛋 2只

鲜虾西葫芦锅贴的做法

西葫芦擦丝用盐沙下挤出水分鸡蛋炒碎鲜虾剥皮盐少许放到一起搅拌均匀哈哈～我们的馅料准备好啦

因为没有计划的想吃这口.所以时间略赶！没有时间搞什么和面手扞饺子皮了.直接楼下买的现成的直接包！包的时候确保每一个半成品锅贴里都有一只虾仁～

煎锅底刷油.开中小火码放均匀后.淋醋水盖锅盖！醋水适量酌情放但也不能放多！两次基本就可以～这里特别说一下为啥一定要淋醋水（深色的醋哦）淋了醋水之后的锅贴底会比较脆～

等待出锅咯～