一、香煎鲐鲅鱼是怎么做的

1、准备材料：鲐鲅鱼4条、香菜1棵、植物油2汤匙、葱10克、食盐4克、姜10克、料酒1汤匙、蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、番茄酱3汤匙、大料2个干辣椒2个。2、鲐鲅鱼清洗干净，姜切片，葱切段备用。

3、锅加油烧热下入鲐鲅鱼煎制两面定型。4、放入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炒香。5、淋入料酒，加入水，酱油，白糖，盐，1汤匙番茄酱，烧开，中小火煮至剩少许汤汁。

6、将鲐鲅鱼盛出，放在盘内将汤汁内葱姜蒜，花椒大料捡出不用，加入2汤匙番茄酱，加热至粘稠。7、浇在鱼上，撒上香菜段即可。

二、香煎鲅鱼皮怎么做好吃

辅料：青蒜适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、细盐适量、色拉油适量

3.用料酒，酱油，细盐，姜，青蒜调成汁加入到保鲜袋中。

4.封好口，入冰箱保鲜入味二天。

5.将腌制好的鱼块夹出，沥干外表酱汁。

6.热锅加油，将腌制好的鱼块下锅。

腌制后的鱼块已带咸味，在后期煮制中要注意，其它调味料的用量。

三、香煎鲅鱼怎么腌制方法

3、将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片

4、加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。

5、锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。

6、再加入一勺鱼露。（如没有请用海鲜酱油代替）

7、再加入一勺糖，适量水，大火煮开。

8、转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火。

9、腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。