麻辣香锅的家常做法(麻辣香锅配什么菜)-电商资源网

麻辣香锅的家常做法(麻辣香锅配什么菜)

本篇文章给大家谈谈麻辣香锅的家常做法，以及麻辣香锅配什么菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

麻辣香锅做法：

食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。

准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。

准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。

准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。

入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。

东北麻辣香锅是一道具有浓郁地方特色的美食，以其麻辣鲜香、色香味俱佳而受到广泛喜爱。下面就为大家介绍一下东北麻辣香锅的家常做法。

所需材料：

1.主要食材：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、虾、鱼片、豆腐皮、豆皮、豆芽、土豆、藕片、莴苣、白菜、金针菇等；

2.辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、香菜、葱花等；

3.调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、味精、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、火锅底料等。

步骤：

1.准备食材：将鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉切成薄片，虾去壳去肠线，鱼片切片，豆腐皮切段，豆皮切条，豆芽洗净，土豆切片，藕片切片，莴苣切段，白菜撕成片，金针菇去根部；

2.炖煮底料：锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒、花椒炒香，然后加入八角、香叶、桂皮、草果、陈皮炒香，最后加入火锅底料炒匀；

3.加入调料：在底料中加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、味精翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

4.下锅烹饪：将准备好的食材逐次下锅，先下肉类食材，煮熟后再下蔬菜类食材，最后下豆腐皮和豆皮等豆制品；

5.出锅装盘：待所有食材煮熟后，捞出放入盘中，撒上香菜和葱花即可。

温馨提示：

1.麻辣香锅的辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒和花椒；

2.炖煮底料时，可以适当加入一些豆瓣酱和郫县豆瓣酱，增加麻辣味道；

3.食材的烹饪时间要掌握好，肉类食材需要煮熟后再下蔬菜类食材，以免蔬菜煮得过熟失去口感；

4.麻辣香锅的热量较高，食用时要适量，不宜过量。

步骤如下：

1、各种材料洗净切好备用。

2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。

3、把五花肉片倒入调料抓匀。

4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。

5、锅里放入葱姜炒香；

6、倒入五花肉片煸炒出红油。

7、先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。

8、炒匀入味即可。