大家好，今天给各位分享鸡蛋汉堡面糊配方大公开的一些知识，其中也会对鸡蛋汉堡酥脆的秘密进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

鸡蛋汉堡面糊配方

鸡蛋汉堡面糊配方如下：

鸡蛋汉堡的用料：普通面粉200g、水400g、鸡蛋6颗、鸡胸肉200g、葱花少许五香粉1勺、盐1勺生抽、鸡精、糖、料酒、香油少许。

1、鸡胸肉剁成蓉。

2、加葱花，生抽，料酒，鸡精，糖，香油调味成肉馅。

3、面粉和水的比例是1：2加一小勺盐，五香粉，调成流状的面糊。

4、锅烧热，刷一层油。

5、打入鸡蛋。

6、将蛋黄打散，放入肉馅。

7、等蛋稍微凝固，取出鸡蛋，舀入一勺面糊。

8、再将鸡蛋反扣在面糊上。

9、在周围淋上一圈油，转中火加热。

10、等底下的面糊成型后，取出来放一边，再舀一勺面糊到锅里。

11、将之前的饼倒扣到面糊上。

12、周围淋一圈油，中火加热，中途得翻面1-2次，把饼的两面都煎成金黄色。

13、鸡蛋汉堡就做好啦。

鸡蛋汉堡面糊教程

鸡蛋汉堡面糊调制教程：面粉500克，盐4克，鸡精2克，味精2克，糖5克，吉士粉3克，酵母10克，泡打粉10克，十三香2克，温水750克，温水调成面糊，醒发30分钟以上。鸡蛋汉堡做法如下：

用料：面糊：面粉500克，盐4克，鸡精2克，味精2克，糖5克，吉士粉3克，酵母10克，泡打粉10克，十三香2克，温水750克；肉馅：肉末100g、料酒1小勺、生抽1小勺、鸡精1小勺、糖1小勺、盐1小撮。

1、肉末放料酒，生抽，鸡精，糖，盐，腌制15分钟左右。

2、面粉500克，盐4克，鸡精2克，味精2克，糖5克，吉士粉3克，酵母10克，泡打粉10克，十三香2克，温水750克，温水调成面糊，醒发30分钟以上。

3、6孔的盘刷点油小火预热，打入鸡蛋，稍微凝固的时候放入肉末。

4、等鸡蛋凝固成型的时候，舀一勺面糊均匀的铺满。

5、用刮刀把鸡蛋盖在刚舀的面糊上。

6、等底下的面糊成型之后，再舀一勺面糊铺满模具，然后盖上去，这样馅就在中间，两边都是面糊了。

7、面糊可以做6个鸡蛋汉堡，依次按照上面的步骤做出来，再慢慢煎至两面金黄又脆脆的。

鸡蛋汉堡的面糊怎么调,比例是多少

比例是：低筋面粉：水：泡打粉= 35： 64： 0.1

主料：低筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、鸡蛋3个、肉馅少许

辅料：植物油少许

1、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内。

2、搅打顺滑。

3、多功能锅大火热锅，准备好鸡蛋跟肉馅。（肉馅根据家里的习惯口味调整即可）

4、烤盘内刷一层植物油。

5、倒入面糊，能够刚刚盖住盘底即可，转中火慢慢烙。

文章分享结束，鸡蛋汉堡面糊配方大公开和鸡蛋汉堡酥脆的秘密的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！