一、大烩菜里的鸡蛋块怎么做

健康功效

土豆:消肿油菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌花椒:维持皮肤和粘膜健康

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鸡蛋打匀加盐锅里放油炒一下，把鸡蛋炒成大块，炒的时间要长一点、这样鸡蛋就不易碎。

2.土豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片；

4.油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香。

5.放炸过的土豆和炸豆腐。稍炒。

6.放粉条，鸡蛋，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。

二、咋样煮鸡蛋不会开裂

谢邀：生鸡蛋用凉水清洗，锅中凉水放入鸡蛋，中火烧开改小火，煮五分钟后关火，让鸡蛋在开水中泡五分钟后过凉。锅中鸡蛋越多越不容易煮烂，煮鸡蛋时不要用猛火，尽量减少鸡蛋在滚水中翻滚就能最大限度的避免把鸡蛋煮烂。

三、鸡蛋要煮多久才好

1、从传统中国饮食来说还是煮熟最易接受，从营养学说还是全生的最有营养，其次是半熟（也就是糖心）。不少人接受不了全生，包括本人，不过糖心还是能接受，味道还是不错。在这介绍一种煮糖心鸡蛋的方法。

2、洗净鸡蛋，凉水下入锅中煮，开锅即可停火，待水变温，即可取出食用。

3、1，做糖心鸡蛋最好新生蛋，不建议食用时间过长的。有农村的养殖的鸡蛋最好

4、2，煮鸡蛋到从锅中取出鸡蛋，建议少掀锅盖。因为用余温把鸡蛋煮到糖心，多次掀锅盖容易降温

5、3，对接受不了糖心鸡蛋，不宜煮多个鸡蛋。糖心鸡蛋不易保存