家炖草鱼的家常做法

家炖草鱼的家常做法如下：

用料：草鱼1条（2斤半）、生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜3片、洋葱1个、豆瓣酱1勺、啤酒1瓶、蒜蓉辣酱1勺。

1、草鱼洗干净控干水，加入两勺料酒＋三勺生抽＋一勺耗油＋一勺老抽＋一勺蒜蓉辣酱＋一勺豆瓣酱。

2、抓匀，腌制半个小时以上。

3、热锅加油，下姜和蒜炒香。

4、加洋葱炒香。

5、摆上金针菇。

6、摆上豆芽。

7、最后放上鱼块，腌制的汤也倒进去。

8、倒入一罐啤酒。

9、大火煮开小火慢炖。

10、超简单吧，15-20分钟就可以啦。

炖草鱼的做法和步骤

用料

草鱼一条

葱一根

生姜一块

八角四颗

花椒适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精少许

糖少许

料酒少许

胡椒粉少许

菜油少许

清炖草鱼的做法

大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

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草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

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锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。

油温起来后，不断翻炒。

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当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

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两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

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大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^

加少许胡椒粉，出锅～

怎么炖草鱼好吃家常做法

炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，现在，就来跟着我来学习一下吧!

草鱼的家常做法，做法简单且美味健康

干烧草鱼

主料：草鱼500g

辅料：培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、盐、酱油、葱姜蒜各适量

制作方法：

1、把草鱼去鳞去内脏清理干净。在鱼的两面划刀，抹些盐和料酒腌制

2、培根切片，香菇泡发，葱姜蒜备用

3、锅中淋入热油放入草鱼，调小火，煎至鱼身两面金黄色盛出

4、锅内放入葱、姜、蒜片、香菇培根爆香后放入豌豆玉米等。

5、倒入料酒、酱油，将鱼放入锅中加清水，大火烧开

6、转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干即可

点评：做好之后可以撒些香菜或红椒丝搭配，一道色香味俱全的家常干烧草鱼就出锅了。

家常炖草鱼

主料：草鱼一条

辅料：盐、葱、姜、酱油、醋、料酒各适量

制作方法：

1、鱼清理干净后沥干水，在鱼鳃和尾部轻划后改刀

2、将葱姜蒜切段儿备用

3、油锅烧至七成热，先将鱼头入油煎炸后出锅备用

4、再将鱼身放入油锅内炸至金黄，放入葱姜蒜段爆香提味

5、酱油料酒适量，倒入鱼头，加水没过后改小火

6、收汁后盛出，香菜加以点缀

炖鱼的家常做法营养鲜美炖鱼味道好

清炖鱼

材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

做法

1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。

再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

豆腐清炖鱼

做法

1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。

2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。

3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。

5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

功效：暖胃益气，润肺泽肤。

得莫利炖鱼

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

做法

1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。

水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

糯米炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

鱼类的营养

鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。

家常炖草鱼最简单做法

家常炖草鱼最简单做法分为：备料和制作两个阶段。

备料

草鱼500克，青红椒50克，奥尔良腌料适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量。

制作

1、草鱼切块，加入奥尔良腌料、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制10分钟。

2、电饭锅倒入少许油，铺姜片、洋葱、金针菇，倒入鱼块和腌料，倒半瓶啤酒，盖盖煮20分钟。

3、撒上青红椒。

草鱼选购

1、可以看鱼干的色泽，好的鱼干外表面应该是呈现的是淡黄色的，可以根据在这个来鉴别。

2、可以拿起乙肝放到鼻子边来闻一下它的气味，应该是可以闻到淡淡的鱼香味的，而不像差的鱼干，会闻着有酸味。

3、看下鱼干的整体外形，外形应该是完整的，没有缺这缺那的，而且质量达到了一定的规格，那这就是好的鱼干。

4、鱼干要买好的，能储存的久一些的话，那就要买干的鱼干，不要选择含水量搞得鱼干，不易保存，容易发霉。

5、还有就是看一下鱼干里面含有多少的盐，如果在鱼干的外表面能看得见一些盐，那这种鱼干也称得上是好的鱼干。

6、好的鱼干表面应该是干净整齐的，没有脏物在上面，如果鱼干表面脏兮兮的，那最好不要卖它们。