大家好，今天来为大家解答制月饼的做法大全这个问题的一些问题点，包括家庭月饼简易做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

30个月饼皮的做法及配方

材料：

低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液

做法：

1.饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。

3.筛入200g低粉轻轻拌匀。

4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。

5.月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。

6.月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。

7.将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。

8.将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。

9.脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。

10.烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8-10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。

月饼糕点做法

1、食材：面粉150克、鸡蛋20克、白糖20克、油100克、油50克、花生30克、瓜子30克、南瓜子30克、芝麻30克、青红丝15克、核桃30克、白糖50克、蜂蜜一份、糯米粉一碗。

2、把油、蛋液、细砂糖混合，用打蛋器打发，搅拌据均匀之后混入面粉。

3、揉成团，将馅料部分全部混合再一起，馅料和月饼皮按照1：1.5的比例分好。

4、皮摊开，放上馅料收口滚圆，用模具压成形。

5、烤箱预热180度烘烤13分钟左右即可。

月饼的制作方法

主料：水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克、南瓜泥230克。

辅料：馅料180克。

蒸月饼的做法步骤：

1、南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。

2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。

3、趁热将澄面倒入。

4、迅速搅拌均匀。

5、然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。

6、再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。

7、分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料。

8、收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模。

9、表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入。

10、在桌面上按压出月饼。

11、将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里。

12、锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右即可。

OK，关于制月饼的做法大全和家庭月饼简易做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。