这篇文章给大家聊聊关于商业版火锅底料的炒制，以及牛油火锅料怎么炒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

买的红油火锅底料怎么做火锅

在超市买⒈锅内多放点油，燃烧后小火，加入葱、姜、蒜出香味。

⒉加豆瓣酱一勺，豆豉一勺，炒出红油加入火锅底料，加入牛油，小火慢慢炒制，火锅底料和牛油都化了再炒一会。一定要小火，不然会糊的！

⒊加入辣椒炒，然后加入水，水别加多了噢~否则味道淡前功尽弃啦，然后加入一勺鸡粉煮一会，就这样。

⒋最后加入喜欢吃的食物，比如金针菇、撒尿肉丸、青菜、蟹排、鱼豆腐、玉米、香菜、冻豆腐等等，按照自己的喜好加入食物，味道超级赞！

火锅底料要怎么炒制才好吃火锅油需要单独炒制吗

我是重庆人，喜欢做美食，冬天喜欢在家里自己做火锅吃。我分享一下家庭自制火锅底料的过程。

原材料：干辣椒100g，干花椒50g，菜籽油200ml，牛油200g，红油豆瓣、黑豆豉、醪糟、泡姜泡椒（切末）、冰糖、生姜切片、大蒜、香料（三奈、八角、草果、桂皮、茴香打粉）、高汤（猪骨汤）。

1、制作糍粑海椒，水烧开把干辣椒煮1分钟捞出，用菜刀砸碎（用舂钵舂碎最好），糍粑海椒制作完成，备用。

2，锅烧热倒入200ml菜籽油烧至8成热，改小火放入100g牛油，牛油化后，放入姜片，糍粑海椒，小火慢慢炒，炒至海椒卷边即可，盛出备用。

3，锅内倒少许菜籽油，炒红油豆瓣，豆豉，泡椒泡姜末，冰糖，大蒜粒，最后加入少许醪糟，翻炒2分钟加入之前炒好的糍粑海椒，再加入高汤（可以用浓汤宝代替），最后加入少许香料粉（或十三香）和干花椒，适量的盐和味精。熬制20分钟后，上桌开始烫菜。????

冬天来了，大家可以按我说的方法自己在家制作火锅，有什么问题欢迎给我留言，我会及时解答。

温馨提示：吃完的火锅底料，冷了后把凝固的油打起来（汤和残渣倒掉），在锅里开火把油里的水份熬干，熬好的油，冷却后放入冰箱冷冻，下次吃火锅时加入，就会更香。这就是传说中的老油，火锅必须有老油才香！????

欢迎大家点评，交流????

火锅料怎么炒

1.芹菜洗净，切长4厘米的段；洋葱洗净，切厚0.3厘米的片；香料洗净，用木槌凿碎，得到香料粉；干辣椒段入沸水中大火烧开，改小火煮10分钟，捞出剁细；泡辣椒剁细末。

2.炒锅洗净，上火烧热后下菜籽油，中火烧至九成热，待油不起沫时再下猪油小火烧至五成热，下入洋葱片、芹菜段、葱段小火煸炒4-5分钟（主要是取其味）。

3.待香味出后，捞出洋葱片、芹菜段、葱段不用，依次下入姜末、蒜末、豆瓣酱、泡辣椒、煮辣椒末、冰糖、醪糟、料酒、胡椒、香料粉、青花椒中小火煸炒15分钟即成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的商业版火锅底料的炒制和牛油火锅料怎么炒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！