一、酸奶奶酪蛋糕的做法

辅料：奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克,玉米面（黄）25克

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；

2.奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；

4.取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀；

5.取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里；

6.并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；

7.奶油起司以隔水加热的方式使其回软；

8.加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；

9.将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；

10.继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊；

11.将牛奶（126克）和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；

12.将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟，即出炉；

13.待凉后将蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。

二、6寸酸奶冻芝士蛋糕做法

1、准备材料:饼干底100克黄油50克奶油奶酪200克酸奶100克蛋黄1个细砂糖50克雪碧250ml纯净水50ml

2、步骤1先做饼底。由于饼干买的成品消化饼干，所以先要把饼干压碎，碎成渣渣的状态，可以先把饼干掰碎装进保鲜袋然后用擀面杖各种蹂躏丫.黄油隔水融化加入碎渣渣的饼干，搅拌均匀至饼干完全浸湿润。

3、步骤2倒入干净的6寸活底不粘圆模里铺层底，压实后放入冰箱冷藏备用。

4、步骤3接下来做酸奶芝士层。冰箱里拿出奶油奶酪切成小块室温回温软化酪，把2片每片5克的吉利丁片放入纯净水中浸泡一会使其变软。将软化的奶油奶酪和细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。

5、步骤4蛋黄打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整

6、步骤5加入凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊。

7、步骤6外拿个干净的盆或碗，将淡奶油和牛奶混合，隔水加热注意不要太高的温度，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。

8、步骤7将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。

9、步骤8最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的芝士混合液倒入铺着饼底的模具中，倒七八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏6小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。

10、步骤9从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将冷却的雪碧吉利丁溶液缓缓慢慢的导入到蛋糕模中，一定要缓慢温柔！不然做好的镜面层会不够剔透澄净哦会有气泡的！我做第一次的时候没注意镜面果断有点浑浊.

11、步骤10这样美味的6寸酸奶芝士蛋糕就做好了

三、开心果酸奶芝士派做法

1、面粉，鸡蛋1个，橄榄油3勺，白砂糖根据口味添加，搅拌面粉，加入适量牛奶，揉十分钟左右成面团。加上保鲜膜冷藏半个时。

2、锅中加入橄榄油，糖，加入开心果，翻炒，稍微加点盐。加入一碗淀粉水勾芡。再翻炒均匀关火。放凉备用。

3、时间差不多后从冰箱取出面团，杆成薄皮备用。

4、焗碗底部铺上锡纸，切好和碗大小差不多的面皮，铺好，用叉子叉一些洞。均匀的撒上炒好的开心果，芝士

5、鸡蛋液均匀的刷在饼皮上，撒上点芝麻点缀。

6、烤箱170度预热，上下火烤30分钟左右取出。