大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于单县羊汤配方，百年熬制单县羊汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

单县羊肉汤的正宗做法

主料：羊杂(200g)

配料：五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜10克

方法/步骤

1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。

2、开锅羊杂捞出，香菜切末。

3、另起锅中加水，放羊杂、水、盐和五香粉煮熟，盖锅盖闷煮1个小时左右。

4、撒上香菜、葱花，盛出即可。此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。

单县羊肉汤18种香料配方比例

汤的配料：

羊肉500克

香菜50克

红油、芝麻油各25克

良姜、葱各10克

精盐、花椒水各15克

花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;

4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

单县羊肉汤6种香料配方

调料配方：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，丁桂面（丁香面.桂子面按照1:1的比例做成丁桂面）30克，香菜末，青蒜苗各60克，香油60克，味精60克，香料水（将花椒25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克，砂仁25克，小茴香25克，山奈25克，陈皮25克洗净加开水1公斤泡两个小时即可）150克。

关于本次单县羊汤配方和百年熬制单县羊汤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。