大家好，如果您还对什锦红烧鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什锦红烧鱼的做法的知识，包括红烧鱼的做法大全家常菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

四川八大碗的做法

“八大碗”有粗、细之分，档次不同。大致而言，粗“八大碗”有：溜鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、火笃面筋、川肉丝、川大丸子等，或是黄焖鸡块、南煎丸子、扣肉、素什锦、侉炖鱼、烩什锦丁、烩三丝、赛螃蟹等。外加四冷荤：酱肘花、五香鱼、拌三丝黄瓜、共和豆腐，还要配上牙菜汤。细“八大碗”有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、家常烧鲤鱼等，或是红烧鱼、全家福戴帽、烧三丝、荤素扣肉、拆烩鸡、鱼脯丸子、黄焖整鸡、罗汉斋等。外加四冷荤：酱鸡、酥鱼、叉烧肉、拌三丝洋粉，还要配上三鲜汤。

烤全鱼怎么做

这个问题我喜欢回答，因为我特别喜欢吃鱼，烤全鱼可以用烤箱，电热烤盘，或者烧烤的方式来烤。鲫鱼和草鱼是我们北方人经常吃的鱼，我比较懒不爱吐鱼刺所以我只想做烤草鱼。

首先杀好的去改刀，从鱼的肚皮口切开两半，不要把鱼背切断，然后鱼肉上划几刀，这样让鱼的配料哥更容易入味。切完洗净进行腌制过程，因为鱼要祛除腥味才哥更鲜美好吃。

鱼放入盆中，把鱼身上放姜片，料酒，白酒少许，盐，十三香，耗油，鸡精，酱油，花椒大料，这样腌制一小时吧。让调料布满全鱼身。

腌制完的鱼放入烤盘中，在放些料，烤盘上放上锡纸，把鱼放锡纸上。用烤箱烤半小时，210度就好。

准备平底锅里放油，葱姜蒜，辣椒，花椒大料，肉沫炸锅，做个肉沫辣子酱汁。

草鱼烤好了，把好吃的酱汁倒入鱼全身。就这样鲜美滑嫩的烤全身成功完成。

草鱼功效，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。黑龙江省有着丰富的草鱼生产基地。

适合年夜饭的家常菜

年夜饭制作的菜品不仅要考虑日常饮食习惯，还要考虑色香味及口感，更要注重菜品的寓意，适合年夜饭的大众家常菜：

荤菜：

红烧肉，蒜香排骨，糖醋咕噜肉，红烧狮子头，红烧鲤鱼，西芹木耳炒虾仁，鱼香肉丝，梅菜扣肉，鱼香茭白，油豆腐酿肉，红焖羊肉等，清蒸鲈鱼，番茄炖牛腩，糖醋里脊，麻辣肥牛等

素菜：西芹百合，粉蒸娃娃菜，姜汁莲菜，上汤西兰花，银杏果炒香芹，地三鲜，芹菜豆干，麻婆豆腐，韭菜炒香干，咖喱豆腐等

家里的亲戚来了，你会做哪些拿手菜

大姨妈一家来我家做客，做了几个拿手菜，大姨妈不停的夸我，让我一定教会她怎么做。

滑蛋炒牛肉：

1.牛肉100克切薄皮，用水把血腥冲掉捞出沥水分，加入适量的盐、鸡粉、淀粉，用筷子充分搅拌均匀至牛肉片起胶。

2.容器肉打入8个鸡蛋，用筷子打散后用适量的盐、鸡精调味，再加少许淀粉水搅拌均匀。

3.热锅放少许花生油烧热，放进牛肉片爆炒熟，再加少许花生油，倒入鸡蛋液，慢火翻炒八成熟装碟撒上葱花即可。

西兰花炒鱿鱼：

1.鲜鱼500克，杀好清洗干净，划上网形刀花后切成片，放进开水中烫熟捞出。

2.西兰花500克洗干净切块和几片胡萝卜片一起放进开水中烫熟捞出。

3.热锅放油烧热，放蒜茸、姜片爆香，再放烫熟的西兰花大火爆炒2分钟，加适量的盐、鸡粉翻炒均匀后用淀粉水勾芡装碟。

4.热锅放油、蒜茸、姜片爆香，放入汤熟的鱿鱼爆炒两分钟，用适量的生抽、蚝油调味再爆炒一分钟，铲出摆在西兰花上即可。

杂丸煮白萝卜：

1.牛肉丸100克，猪肉丸100克，鱼丸100克，小热狗100克，海鲜丸100克，放滚水中烫两分钟捞出。

2.白萝卜500克，去皮洗净切成块。

3.热锅放油、姜片爆香，加一大碗水，放入所有的丸子和白萝卜，大火烧开关小火煮5分钟，用适量的盐、鸡粉调味，撒上葱花即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。