各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享干煸豆角什样做好吃，以及干煸豆角最正宗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

干煸豆角怎么做

干煸豆角

主料：豆角400克。

调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。

做法：

1、准备好用料。

2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。

3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

4、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。

5、调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。

6、中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。

7、最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。

干煸豆角的时候怎么做才不会糊锅

干煸豆角是蔬菜当中，非常好吃的一道菜品，并且非常的下饭，不油腻。对于很多新手小白来说，可能在一开始做干煸豆角的时候，经常容易糊锅。因为在干煸的过程中，如果掌握不好火候，很容易将豆角炒糊。那么要想做出的干煸豆角好吃，并且不糊锅的话。首先在炒豆角的时候，先将豆角焯水，这样就能够让豆角断生。在炒豆角的过程中，也会节省很多时间。其次，在炒豆角的过程中，一定要时刻观察豆角的状态，一旦将豆角炒至皱皱巴巴的时候，就要及时的出锅。

一、干煸豆角的时候怎么做才不会糊锅？

在做干煸豆角的时候，首先准备好原材料，豆角，蒜瓣，花椒，干辣椒，盐。在购买豆角的时候，一定要选择比较新鲜的豆角，然后清洗干净，切成长短均匀的条状。切好后再放进清水中浸泡若干分钟，因为豆角浸泡以后，就能够去除表面的杂质，吃起来，会比较放心。起锅烧水，然后再放入一勺食盐，将豆角放进水中焯，加盐能够让豆角，时刻保持翠绿的颜色。

二、结语。

然后焯3~5分钟，捞出过凉水控干备用。起锅烧油，放入花椒，红辣椒，姜，蒜爆香。然后将备用的豆角，放进锅中煸炒，炒的时候，一定要时刻关注豆角的状态。如果将豆角炒至虎皮或者是皱皱巴巴的状态时，就可以盛出备用。因为这个时候的豆角，已经炒熟了。在做豆角的时候，一定要将豆角做熟做透，否则没有熟的豆角，一旦被人食用以后，很可能会发生食物中毒的现象。而判断豆角到底什么时候做熟的方式，就是看豆角的表面是否起皮，是否出现皱巴的状态。炒至豆角皱吧以后，再加入食盐和味极鲜，快速的翻炒，就可以出锅装盘食用。

干煸豆角怎么做啊

豆角都知道，在烹饪豆角的时候，这种食材是非常不容易成熟的。而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应。所以一般来说，豆角都需要进行焯水处理。大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法，也是很多人都非常喜欢的菜肴。那么，对于干煸豆角来说，用不用进行焯水呢？

干煸豆角用什么豆角

扁豆，豇豆，四季豆都可以。

看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆，有的人喜欢豇豆。

干煸豆角用不用热水焯水

需要，这样豆角熟得快些。

干煸豆角的做法：

1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。

2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。

3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。

4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。

干煸豆角的家常做法

用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克

用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量

做法：

1、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。

3、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。

4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。

小贴士：

1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素。

2、如果没有黄飞红花生底料，也可以用干辣椒段与花椒代替。

干煸豆角什样做好吃和干煸豆角最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！