土豆鸡蛋饼怎么做

材料

鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。

步骤

1、准备鸡蛋、土豆和洋葱

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

土豆煎饼怎么做

所需材料：

土豆400克，中筋面粉100克，鸡蛋1个，油适量，盐适量。

制作步骤：

1.将土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出用勺子压成泥。

2.将土豆泥放入大碗中，加入中筋面粉、鸡蛋和适量盐，搅拌均匀成面糊。

3.平底锅中倒入适量油，烧热后将面糊舀入锅中，用勺子推平，煎至底部金黄色后翻转继续煎。

4.煎至两面金黄色，取出沥干油即可。

Tips：

1.土豆选用多汁细腻的品种煮出来的土豆泥更好吃。

2.土豆泥的水分要彻底挤干，否则煎饼容易散开。

3.煎饼的厚度可根据个人口感进行调整，过厚会影响煎饼的口感。

4.在煎饼时可以适当加入葱花或是其他调料，调味更加丰富。

土豆鸡蛋饼的家常做法

食材

土豆一个、鸡蛋一个、盐适量、自制照烧酱适量

烹饪步骤

步骤1/7

将土豆洗净去皮擦丝

步骤2/7

锅中放入适量水烧开，将土豆丝放入，成人吃的话大约20左右就可以捞出，口感略脆，宝宝吃的话多煮一会儿，大约一分半钟到两分钟

步骤3/7

将烫好的土豆丝捞出，放入适量的盐进行调味，并将鸡蛋清倒入一起混合均匀

步骤4/7

锅中放入底油，将混合好的土豆丝摆放成空心圆状

步骤5/7

将蛋黄放入中间空余部分

步骤6/7

煎至两面金黄即可

土豆丝煎饼做法步骤

主料

面粉150g

土豆1个

火腿肠2根

鸡蛋2个

辅料

盐2勺

食用油100ml

黑芝麻2勺

芹菜叶20g

1.土豆一个，去皮切细细的丝。

2.火腿肠2根，切丁

3.取一干净的盆，放入土豆丝，火腿丁，鸡蛋，黑芝麻，盐

4.加适量水，芹菜叶切碎，倒入面粉搅拌均匀备用。

5.平底锅中小火烧热，加入少量油后摇晃均匀，倒入两勺面糊摊平。

6.煎好一面后翻面后，顺锅边再次淋入少量油摇晃均匀，每面翻两次，煎至金黄即可。

7.切块后装盘即可。