一、电饭锅奥尔良鸡腿的家常做法

1。准备食材：主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少许。

鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。

3葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。

4.电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。

5，将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。

6启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”，程序结束后取出盛盘。

9 1.焯烫鸡腿时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。

2.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。

3.因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。过早加盐会加速蛋白质固化，使肉质发柴。

二、奥尔良鸡腿的家常做法

主料：大鸡腿2只；土豆2个；奥尔良烤肉料60克；西兰花半个；洋葱1个。

辅料：橄榄油2大匙；盐适量；黑胡椒适量。

1.鸡大腿清洗干净，切成两块，放入奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。

2.土豆去皮，清洗干净，切成小块。

3.洋葱、西兰花也清洗干净，切成小块。

4.蔬菜全部放入烤盘里面，倒上2大匙橄榄油，撒上适量的黑胡椒翻拌一下。

5.把腌制好的鸡腿摆放在拌好的蔬菜上面。

7.预热好的烤箱，放入鸡腿，烤制50分钟就可以食用了。

三、在家给孩子炸奥尔良大鸡腿,具体的做法是什么呢

1、每次去KFC，儿子必吃奥尔良炸鸡腿，一对小鸡腿就十几块钱，一口气能吃三四份，真是肉疼死了。逛超市恰巧碰见生鲜大鸡腿搞活动，十块钱买了五个大鸡腿，回家给儿子搞起来，让你一次吃过瘾。

2、鸡腿解冻，正反两面用刀子斜刀划几个口。放在流动的水下清洗干净，反复用手攥抓，顺着刀口清洗出里面的血水。然后用厨房用纸擦净水分。

3、鸡腿放入小盆中，倒入奥尔良腌料，加入一勺料酒，放些姜片，葱丝，戴上厨房手套反复抓拌，让腌料均匀的裹在鸡腿上，腌制最少一个小时。腌制的时间越长，鸡腿就会越入味，建议大家提前一天就腌上，第二天再做，这样滋味最香了。

4、准备两个碗，一个里面打入鸡蛋液，加一勺生粉，撒些食盐，胡椒粉，加两倍的清水，顺时针搅拌均匀，成流动的稀面糊状。

5、另一只碗中倒入炸鸡粉（超市里就有卖的）。

6、鸡腿过一遍面糊，然后均匀的裹上炸鸡粉，用手抖动，抖掉多余的散粉。再放入面糊中过一遍，然后继续裹炸鸡粉，重复4~5次，就可以看见鸡腿的表面呈现漂亮的逆鳞，这就是炸鸡脆皮的秘诀。

7、平底锅放油烧到七成热之后，放入裹好粉的鸡腿，小火慢炸，直到表面变得金黄色就可以出锅了，放在吸油纸上，吸取多余的油分，上桌开动吧。注意火候一定不要过大，否则外面的面糊焦了，而里面的鸡腿还没有熟透。

8、满屋都弥漫着炸鸡腿的香味，一口咬下去外皮酥脆，肉质香浓多汁，那感觉真是太过瘾了。儿子一口气吃了三个，满嘴流油，一脸满足，直夸妈妈真棒！

四、烤箱烤奥尔良鸡腿的做法温度和时间

琵琶腿 4只新奥尔良腌料 1袋/35g蜂蜜适量

1、4只琵琶腿洗净后切两小刀，再用牙签扎些小孔，方便入味

2、倒入1袋腌料，每只腿都裹上腌料，按摩两三分钟

4、烤箱上下火，鸡腿放置烤网上于中层，下层放铺锡纸的烤盘，190°，35分钟

5、烤10分钟时取出鸡腿刷一层腌制时出的料汁

6、再烤10分钟后取出鸡腿刷一层蜂蜜