各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享各种小花卷的制作过程,以及机器卷出来那种米花卷的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
花卷的家常做法和花样
食材:面粉500克、食盐、调和油、发酵粉适量。
做法:1、将面粉倒入碗中,用温水和面,至表面光滑。
2、然后加入发酵粉适量,醒面15-30分钟。
3、接着用擀面杖将面团擀成薄饼,倒上适量的油,涂抹均匀,再放入花椒粉、胡椒粉等佐料,撒上适量的葱花。
4、紧接着将花卷从头部卷起来,切成段状,再两手相互往反方向拧制作成花卷。
5、最后放入蒸笼中蒸20分钟,即可出锅食用。
花卷的做法
用料如下:中筋面粉200g、细砂糖10g、干酵母2g、盐(和面)1g、水110ml(不同面粉吸水性不同,水量要根据面团情况调整哦)小葱适量、植物油适量、盐/椒盐(撒面片上)适量、苏打一小撮
第一步、
小葱洗净擦干水份切碎。小葱的量随意,我这个是老王自己种的,懒得出去买了,就采了这么一点,很袖珍的小葱,但是葱的味道特别浓~
第二步、
加入一点点植物油,一小撮小苏打拌匀备用。(小苏打只要一点点就可以了,不要放太多!加小苏打是可以让蒸熟的花卷上的小葱依然保持嫩绿色,也可以不加。)
第三步、
酵母加入水搅拌至融化。搅拌碗中加入中筋面粉、细砂糖和盐,用蛋抽稍微搅拌一下,启动厨师机揉面,将酵母水加入,揉成光滑的面团。取出整理面团,将面团收光。放置醒2~3分钟。一定要揉光滑!这样的面团才是符合要求的哦~
第四步、
将面团擀开。和A4纸差不多大小的长方形。厚度约为3mm,不要擀的太薄。均匀刷一层薄薄的植物油,撒上盐/椒盐。
第五步、
在三分之二的面片上撒上小葱。
第六步、
然后把左边空白的面片叠上去。
第七步、
再把右边的面片向左叠起来。
第八步、
把面片擀长,长度约45cm,宽度约8cm。动作要轻轻,慢慢擀,不要弄破了~
第九步、
切成6份。不要在揉面垫上切哦,会把垫子切坏。
第十步、
取其中一份,均匀切成细长条,有葱花的一面朝上。粗细和筷子尖差不多,不要太细哦。
第十一步、
把一半的细条叠在另一半上面。然后用手捏住两头扭一下,左手往内右手往外。
第十二步、
左手捏住一头。
第十三步、
把面团缠绕在食指上,绕一圈。
第十四步、
把小尾巴塞在下面就好了。然后放在砧板上,稍微团一下,一个花卷就做好了~注意扭起来的面团不要散掉哦。
第十五步、
依次做好,放入蒸笼。
第十六步、发酵至2倍大。用手轻轻按压面团慢慢回弹即可。
第十七步、
烧一锅水,水开后上锅蒸10分钟左右(时间视花卷的大小调整)。然后关火焖2分钟即可出锅,刚出锅的花卷特别松软,超好吃~????
发面花卷的三种最漂亮做法
发面花卷是一道非常美味的中式小吃,它的制作有很多不同的方法。最常见的三种做法是:
一、三花饼式花卷,这种花卷口感松软,香气四溢,外表每一层都有漂亮的花纹,十分美观;
二、双倍发酵花卷,制作过程中先进行一次发酵,再进行第二次发酵,口感松软,带有一点嚼劲;
三、直筒型花卷,这种花卷形状独特,外观平直,内部有丰富的馅料,非常诱人。不同的做法有不同的特点,大家可以根据自己的口味选择喜欢的花卷制作方法。
花卷更多花样做法
花卷是一种传统的中式面食,通常是将发酵后的面团卷起,蒸熟后食用。花卷的做法多种多样,可以根据个人喜好添加不同的馅料或者通过不同的卷法来创造出各种花样。以下是一些花卷的花样做法:
1.葱花花卷
-在面团中加入适量的葱花和盐,揉匀后发酵。
-发酵好的面团擀成薄片,刷上一层薄薄的油。
-将面片卷起,切成小段,每段中间切一刀但不要切断,然后翻转一下,形成花形。
2.芝麻酱花卷
-在面团中加入芝麻酱,揉匀后发酵。
-发酵好的面团擀成薄片,撒上一层芝麻。
-将面片卷起,切成小段,每段中间切一刀但不要切断,然后翻转一下,形成花形。
3.甜味花卷
-在面团中加入适量的糖和牛奶或椰奶,揉匀后发酵。
-发酵好的面团擀成薄片,刷上一层薄薄的油,撒上红糖或蜂蜜。
-将面片卷起,切成小段,每段中间切一刀但不要切断,然后翻转一下,形成花形。
4.肉松花卷
-发酵好的面团擀成薄片,刷上一层薄薄的油,撒上肉松。
-将面片卷起,切成小段,每段中间切一刀但不要切断,然后翻转一下,形成花形。
5.五彩花卷
-准备不同颜色的面团,如原色、菠菜汁绿色、胡萝卜汁橙色等。
-将不同颜色的面团擀成薄片,叠加在一起,然后卷起。
-切成小段,每段中间切一刀但不要切断,然后翻转一下,形成五彩花形。
6.蝴蝶花卷
-发酵好的面团擀成薄片,刷上一层薄薄的油。
-将面片对折,从一端开始卷起,卷成圆柱形。
-将卷好的面团切成小段,每段中间切一刀但不要切断,展开成蝴蝶形状。
7.玫瑰花卷
-发酵好的面团擀成薄片,刷上一层薄薄的油。
-将面片卷起成圆柱形,用刀从中间切开,但不要切断。
-将切开的两半分别向外翻转,形成玫瑰花状。
这些只是花卷的一些基本变化,你可以根据自己的喜好和创意进行更多的尝试和创新。记得在制作花卷时,面团的发酵是关键,确保面团充分发酵后再进行造型和蒸制。
关于各种小花卷的制作过程的内容到此结束,希望对大家有所帮助。