大家好，今天给各位分享做冰淇淋奶油蛋糕的一些知识，其中也会对草莓蓝莓奶油蛋糕进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

在家轻松自制冰淇淋蛋糕,该怎么做你知道吗

现在分享给你，教你在家自制冰淇淋蛋糕，做法不难，学会不用买来吃了。

把食材准备好，食材及分量供参考：（蛋糕胚）：鸡蛋220克、白砂糖30克、蛋糕粉100克、色拉油20克、食用色素4滴；（白色慕斯层）淡奶油250克、纯牛奶100克、白砂糖20克、吉利丁片10克、凉开水36克；装饰：樱桃适量。先把白色慕斯层的吉利丁片剪小块，然后用凉开水浸泡变软、倒掉多余水分备用。

把冷藏过的淡奶油放入干净无水的打蛋盆里，然后加入白砂糖20克，接着隔热水用电动打蛋器把淡奶油打发变大、放冷藏室备用。

接着，把纯牛奶倒进小奶锅加热，等牛奶变热时熄火把小奶锅移开火源放到不烫手，然后加入浸泡好的吉利丁片搅拌融化、放凉。

然后，取出冷藏的淡奶油，加入上一步放凉的吉利丁液搅拌均匀。

把混合好的淡奶油吉利丁糊倒进2个不粘长方形模具里，然后放入冷藏室冷藏2小时或以上。

接下来开始制作蛋糕胚，先预热烤箱180度上下火，然后把鸡蛋磕开整个倒入打蛋盆，再加入白砂糖30克，把打蛋盆放热水里，隔热水用电动打蛋器把鸡蛋打发，蛋糕糊可以呈现划8字缓慢消失的状态就可以了。

接着把全蛋糊和蛋糕粉混合，分2-3次把过筛的蛋糕粉加入全蛋糊里，然后用硅胶刮刀快速轻快翻拌均匀，直到混合好的蛋糕糊里看不到干粉颗粒。

接着，往蛋糕糊中依次分别加入色拉油、液态绿色食用色素翻拌均匀，最后把混合好的蛋糕糊倒进模具中，双手提起模具震几下震出大气泡。

把烤盘和蛋糕糊送入烤箱的中层烤架上，用上下火180度烤10分-15分钟，等烤好就趁热取出模具倒扣、放凉、脱模。

把烤好的2层蛋糕胚和冷冻好的2层慕斯交错着组合在一起；先把蛋糕胚贴合到慕斯上，然后把慕斯倒扣在蛋糕胚上面放入另外一个长方形不粘烤盘里，如果慕斯不好脱模，可以用吹风机热风吹几下慕斯底部；接着慕斯层上再放一层蛋糕，蛋糕上面再放上最后一层慕斯，依次叠好后放入冷冻室冷冻凝固就行，时间1-2小时。

这款蛋糕因为中间有夹入了慕斯，所以吃着像冰淇淋，炎炎夏日吃一块，好吃又解暑，做法不难，耐心一点就行，学会在家就能做啦，不用买来吃了。你也来试试吧。

用蛋糕上的奶油可以冷冻做冰激凌吗

可以的。做法如下：

1、做法：

原料：新鲜牛奶 250ml（特浓效果更佳）、鸡蛋黄4个、糖2汤匙、蛋糕的鲜奶油 350ml

工具：煮锅、碗、打蛋器（可用4根筷子代替）、耐冻容器

步骤：

（1）将鸡蛋黄在碗中打碎成糊状，放入糖，继续搅拌至糖融化。

（2）加热牛奶，注意不能使牛奶沸腾至冒泡，开锅后就需关火。如果是真空灭菌奶，只需使其温热即可。

（3）将牛奶室温放置到不烫手的温度后（注意不能完全放凉）倒入蛋液中，（这个过程注意一定要缓慢，一边倒一边搅拌。目的是不能使鸡蛋黄受热产生蛋花。）

（4）将蛋奶混合液倒回到煮锅中，开小火边加热边搅拌。目的是蒸发混合液中的水分，直至最终呈粘稠状，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之后冰渣就越少，口感就更嫩滑）

（5）将生日蛋糕的鲜奶油放入耐冻容器中，倒入收汁后的蛋奶混合液，搅拌均匀。

（6）将半成品放入冰箱，每隔半小时或一小时搅拌一次，三小时之后就可以吃了。

（7）将自制的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味战果吧。

2、小贴士：

（1）因为蛋糕的奶油已经有甜味了，所以糖的多少应该依个人口味添加

（2）第3步一定注意小火，勤搅拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下锅，利用余热继续收汁。

（3）有的时候，蛋糕的奶油不是用鲜奶制作的，这个时候做成冰激凌会比较腻，可以适当在第7步放入一些香草粉。制成香草味冰激凌。

做冰淇淋用的奶油是怎么做的

奶油做冰激淋的方法：

1、鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。

2、加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。

3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。

4、盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。