紫甘蓝炒什么比较好吃

材料：紫甘蓝180g、盐1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3个、白糖1小勺1、紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好;2、蒜剁碎，干辣椒切成小段。锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了;3、改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。做法二材料：紫甘蓝1颗、西红柿大的2个、盐适量、葱花1根、小蒜3大瓣、小红辣椒(选用)1根、段料酒适量、番茄酱适量、糖或甜菊糖适量1、将紫甘蓝切细丝，西红柿切块，大蒜切片、小红辣椒切段备用;2、锅热后，放葱花、蒜片、辣椒，出香味后，放西红柿块，放料酒翻炒;3、等西红柿变软、蔫了后，放紫甘蓝翻炒。直到西红柿出的汤汁越来越多，基本就是在煮紫甘蓝;4、等紫甘蓝变软烂后，放盐、番茄酱、糖调味，出锅。

炒紫甘蓝菜时,究竟怎么做才能不变色呢

炒紫甘蓝的时候，为了防止紫甘蓝变色，我们可以使用以下这些小妙招。紫甘蓝入锅的时候加几滴白醋，盖上锅盖制作紫甘蓝，缩短炒紫甘蓝的时间，凉拌紫甘蓝也可以保住紫甘蓝的颜色。

加几滴白醋。

相信很多人都喜欢吃紫甘蓝，因为紫甘蓝中有花青素，可以延缓衰老，可以增强身体免疫力。在制作紫甘蓝的时候，千万不要焯水，否则就容易掉色。如果想炒紫甘蓝，可以在紫甘蓝中滴上几滴白醋，这样制作出来的紫甘蓝就可以保住原来的颜色。如果家中有柠檬，也可以在菜中滴几滴柠檬汁，这样制作出来的紫甘蓝就会保住漂亮的颜色。

盖上锅盖。

紫甘蓝的颜色真漂亮，看上去就很有食欲，如果能保住紫甘蓝的颜色，这道菜制作出来就非常完美。有人说自己制作的紫甘蓝非常失败，因为紫甘蓝炒出来以后变成了黑乎乎的颜色，紫甘蓝变色了，颜色变得特别难看，就会影响食欲。想要留住紫甘蓝原有的颜色，在制作紫甘蓝的时候，可以盖上锅盖，再滴上几滴白醋，炒出来的紫甘蓝颜色就会很好看。

缩短紫甘蓝的制作时间。

制作紫甘蓝的时候，为了避免紫甘蓝掉色，在炒紫甘蓝的时候要大火爆炒，翻炒几下就要迅速关火，把紫甘蓝盛出来。如果紫甘蓝在锅中的时间过长，会导致紫甘蓝变色。大家一定要记住这一点，缩短紫甘蓝的制作时间，就会保住紫甘蓝的原有颜色。

凉拌紫甘蓝可以保住漂亮的颜色。

凉拌紫甘蓝的味道也很好，紫甘蓝不能焯水，如果焯水也会变色。把紫甘蓝用加盐的水清洗干净，然后把紫甘蓝切成丝，用盐揉一下，把汤汁倒出去，把紫甘蓝投凉水攥干，放上佐料拌匀就可以装盘开吃了。凉拌紫甘蓝这样制作也能不变色，大家可以试试。

紫甘蓝菜怎么炒才好吃

紫甘蓝可以生吃可以熟吃，并且它的营养丰富，、尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

1、沙拉紫甘蓝，准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量。具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。NO.2、凉拌紫甘蓝，准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙。具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可!NO.3、紫甘蓝水饺，准备食材如下：猪肉馅100克，紫甘蓝250克，面粉300克，黑木耳5朵，食盐2茶匙，葱少许，料酒1汤勺，生抽1汤匙，香油2汤匙，水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，花椒粉少许。具体做法如下：肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀，放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅，紫甘蓝去老皮切碎末备用，干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅，面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子，按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可!

紫甘蓝的吃法有哪些紫甘蓝炒的时候怎样不变色

紫甘蓝是我们日常生活中很常见的食材，它的营养很丰富，含有维生素、纤维素、碳水化合物等很多种对人体有益的营养成分

紫甘蓝颜色很好看，它的紫色是因为它含有花青素，炒紫甘蓝的时，高温会让花青素降解，会变成蓝色或有些黑色。炒紫甘蓝的时候可以加一些白醋或炒得快一些快点出锅，这样可以减少一些变色

紫甘蓝的做法有很多种，可以和很多种食材搭配来炒，也可以凉拌，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作紫甘蓝的一些方法，希望对您有所帮助！

【紫甘蓝炒鸡蛋】

紫甘蓝切成小片，葱切葱花，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液打散备用

锅中倒油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至定型后，放入葱花和紫甘蓝，将其炒散后，倒入一些白醋，放入一些食盐和鸡精，翻炒几下，将其炒匀后即可出锅摆盘

【紫甘蓝炒五花肉】

生姜切丝，葱切葱花，猪五花肉切成肉片，紫甘蓝切成丝备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪五花肉，倒入料酒和酱油，放入一小撮十三香，大火将五花肉炒熟，炒出油后放入紫甘蓝丝，倒入白醋，放入一些食盐调味，快速的翻炒几下，将食材炒熟后即可关火盛出摆盘

【拌紫甘蓝】

大蒜切末，青红辣椒切丝，紫甘蓝切丝洗净沥干水分备用

将切好的食材都放入盆里，倒入香油和花椒油以及第一醋，放入食盐和一些白砂糖，搅拌均匀后即可盛入盘中

好吃的拌紫甘蓝就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！