番茄牛腩汤家常做法
西红柿牛腩汤的做法：
主料：牛肉500克、西红柿500克。
辅料：蟹味菇200克、芹菜100克、洋葱100克、蒜粒适量、葱姜少许、香菜少许。
步骤：
1、备好材料。
2、牛腩洗净切小块。
3、放入电高压锅内，放入适量的水，高出一指即可。
4、盖好盖，选择高压锅肉类档，老式电高压锅排气阀在密封状态，接通电源开始工作。
5、时间到自然排气完成再打开盖子。
6、西红柿放入开水锅里煮一下。
7、去皮，切成块。
8、洋葱、西芹切成丁，大蒜切成颗粒，香菜切末。
9、炒锅放入少许的油，葱姜爆香。
10、将西红柿放入翻炒出汁。
11、放入蟹味蘑菇翻炒至软。
12、将炖好的牛肉放入炒锅，放入适量的盐调味。
13、将切好的蔬菜丁放入煮熟。
14、最后放入蒜碎和香菜开锅就可关火。
15、再撒上胡椒粉就可以吃了。
16、盛到碗里来就可以痛快的吃了。
怎么做西红柿炖牛肉面
【西红柿炖牛肉面】属于快手菜。西红柿炖牛肉可以提前做好，吃的时候只需要下面勾卤就行，特别适合打工人的吃饭要求。做法如下。
材料：牛肉500克，细面200克，西红柿2个，葱段2个，姜片2个，香叶2片，陈皮2块，盐4勺，白糖2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺。
1，牛肉放凉水里浸泡2小时，放血水去腥后，改刀切成5CM宽的大块。
2，西红柿顶部划十字刀，方便西红柿扒皮。
3，起锅烧水，大火，把西红柿放水里滚下，西红柿的皮会起皮。
4，西红柿扒皮后，改刀切丁，备用。
5，起锅烧水，大火，放入牛肉+料酒+葱段+姜片+香叶+陈皮，撇去浮沫。
6，把焯水后的肉，倒进高压锅（改高压锅炖节约时间），大火，上汽后，转小火炖25分钟。
7，起锅，热锅冷油，中火，倒入西红柿，不停的翻炒，把西红柿炒化，出味。
8，倒入牛肉汤，大火烧开，放盐+白糖+胡椒粉+味精，翻搅均匀后，倒入牛肉，转小火，闷炖15分钟入味。【西红柿炖牛肉】卤就准备好了。
9，起锅烧水，大火，水开后，放入细面，用筷子翻搅下，别让面粘锅底。
10，水开后，加上1杯凉水，继续煮。再次烧开，面条就煮好了，捞出面条
11，出锅的面条，放上点缀配菜，浇上【西红柿炖牛肉】的卤，就可以上桌了。
温馨小提示
炖牛肉，最好选择肥瘦相间的牛腩或者牛肋条肉，口感更好，炖的汤也油而有香味。
牛肉提前浸泡几个小时，勤换水，肉含的血水就非常少，焯水的汤可以直接炖肉用，不用换水重新烧汤。
西红柿夏天的好，冬天的反季西红柿口感都差，可以通过添加西红柿酱来增加味道。
配菜没要求，只要是绿叶菜都能用，目的是增色，红绿搭配，汤面更好看。
西红柿牛腩做法与配料
材料
主料：牛腩500g、小番茄4个；
辅料：洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺
番茄牛腩
1
牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味
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2
泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分
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3
准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结
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4
洋葱切方块，西红柿切小块
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5
炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香，将牛腩倒入锅内翻炒一下.调入适量生抽和盐
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6
倒入刚没过牛肉的水，煮开
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7
将所有的材料移入电紫砂砂锅中，放入葱结，高火2.5小时
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8
煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要.放入洋葱和西红柿，同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味，再煮半小时
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9
煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D
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小贴士
1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话，头天晚上就泡上了。
2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结，蒜用整瓣，姜用大片，这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。
3.炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味，但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻，所以炒制时放的油要尽量少一些。
西红柿牛腩汤的做法
主要材料：牛腩300g，西红柿1个，葱姜蒜适量，八角2块，料酒1大勺，盐适量，糖适量，蕃茄酱适量，黑胡椒粉少许。
1、牛腩开水焯一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。
2、热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。
3、放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。
4、加入开水没过食材，中火炖半个小时左右。
5、出锅前放一些食盐。
6、撒少许葱花，即可完成。