各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享白酒的制作方法过程，以及米白酒制作方法及步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

丁香酒应该怎么泡

丁香酒顾名思义应该是用丁香泡制的酒。但千万别以为丁香酒是用来保健的中药酒。其实丁香酒常用来作钓鱼的饵料来用。加入丁香酒做成的饵料，可以大大提高饵料的作用，还可以延长保存时间。

丁香分为公丁香和母丁香。用来泡制丁香酒时常用公丁香。泡制丁香酒的方法：

丁香30克，高度曲酒500克。将丁香和曲酒装入密封的容器内冬季至少7天，夏季至少3天（时间越长越好），然后过滤料渣，密闭保存。这期间要经常摇晃容器，这样做可以使丁香的味道更好更快的融入酒中。

丁香酒做好后可以放置很长的时间，只要避免阳光暴晒，几年也不会变质的。

丁香酒的使用方法：

丁香酒直接加入饵料中，用量为百分之二，加入窝料中用量为百分之五。

水花酒的制作方法，和比例（如一百斤糯米做好后放多少蜂蜜，多少凉开水）

水花酒的做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。

约三个月后(泡的时间长更好)。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。“九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。水花酒味道：醇香、唯美、入口及柔，毫不辛辣。入口美！

白酒的制作流程是什么怎样做品质会更好

自制白酒的做法

制作“酒饭”。用粮食（个人理解像是糯米大米小麦等都可以）做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。

拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特点见小贴士）

发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。

按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。

蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。

放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。

一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个（3.5升），虽然土一点，但非常符合本人的古典审美观，而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸，对酒大大的好！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白酒的制作方法过程和米白酒制作方法及步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！